कैसे अपने खुद के पेक्टिन बनाने के लिए
पेक्टिन आप क्या पूछते हैं?मुझे यह जानने की आवश्यकता क्यों है कि यह क्या है?अच्छी तरह से पेक्टिन कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप सीधे खाते हैं, लेकिन यह जेली बनाने में एक महत्वपूर्ण घटक है।जब भूमि भोजन से बचने की कोशिश की जा रही है तो एक उछाल या बस्ट प्रकार की चीज हो सकती है और बाद में भोजन को स्टोर करने की क्षमता जीवित रहने की कुंजी है ... और जेली का स्वाद अच्छा है। ;-)
पेक्टिन क्या है?पेक्टिन एक घटक है जो बदल जाता है कि जेली में फलों का रस क्या होगा ... यह इसे दृढ़ बनाता है।पेक्टिन सेब या खट्टे से आता है।फल पके होने से पहले इन स्रोतों में पेक्टिन अधिक प्रचलित होगा।
पेक्टिन निकालने के लिए फल को पहले पकाया जाना चाहिए।आप जो उपयोग करते हैं, वह निर्धारित किया जाएगा जहां आप रहते हैं।ठंडी जलवायु में सेब या क्रैबपल जैसे फल होंगे। दक्षिण खट्टे में अधिक आसानी से उपलब्ध होगा।जंगली खट्टे जैसे कि ट्राइफोलेट ऑरेंज जंगली हो जाता है।आप फल नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन यह आपके लिए ब्लैकबेरी जेली के लिए पेक्टिन के स्रोत के रूप में काम कर सकता है!
ठीक है पहले Apple पेक्टिन सीखें।
सेब पेक्टिन का एक पसंदीदा स्रोत है क्योंकि सेब पेक्टिन जेली के स्वाद को ज्यादा नहीं बदलता है।
निर्देश
2 एलबीएस। अपरिपक्व सेब
2 कप पानी
पेक्टिन निकालने के लिए यदि संभव हो तो unripe फल प्राप्त करें। स्टेम को हटा दें, आप केवल फल कोर चाहते हैं और सभी लेकिन शाखा और पत्तियों में से कोई भी नहीं।
सेब को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें सुपर छोटे होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप बड़े हिस्से नहीं चाहते हैं। जब तक वे पतले होते हैं तब तक टुकड़े बड़े हो सकते हैं।
सेब के साथ एक बड़े बर्तन को भरें और सेब के टुकड़ों को लगभग कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। अतिरिक्त पानी आपके पेक्टिन को पतला कर देगा ताकि इस मामले में कम हो।
सेब और पानी को एक उबाल में लाएं। अब गर्मी को कम करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। अब जब आपके पास सेब की चटनी है जैसे पदार्थ आप इसे सिर्फ तरल प्राप्त करने के लिए तनाव देना चाहेंगे। एक कटोरे के ऊपर निलंबित एक महीन जाल कपड़ा या चीज़क्लोथ पेक्टिन को कटोरे में टपकने की अनुमति देगा। प्रक्रिया को गति देने के लिए दबाव लागू किए बिना इसे अपने आप ही नाली की अनुमति दें। इसमें घंटों लग सकते हैं इसलिए बस कुछ और करने के लिए मिल सकता है।
बस इतना ही! आपके कटोरे में आपकी पसंदीदा जेली बनाने के लिए उपयोग करने योग्य तरल पेक्टिन होगा।
साइट्रस से पेक्टिन!
पीछे
पेक्टिन क्या है?पेक्टिन एक घटक है जो बदल जाता है कि जेली में फलों का रस क्या होगा ... यह इसे दृढ़ बनाता है।पेक्टिन सेब या खट्टे से आता है।फल पके होने से पहले इन स्रोतों में पेक्टिन अधिक प्रचलित होगा।
ठीक है पहले Apple पेक्टिन सीखें।
सेब पेक्टिन का एक पसंदीदा स्रोत है क्योंकि सेब पेक्टिन जेली के स्वाद को ज्यादा नहीं बदलता है।
निर्देश
2 एलबीएस। अपरिपक्व सेब
2 कप पानी
पेक्टिन निकालने के लिए यदि संभव हो तो unripe फल प्राप्त करें। स्टेम को हटा दें, आप केवल फल कोर चाहते हैं और सभी लेकिन शाखा और पत्तियों में से कोई भी नहीं।
सेब को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें सुपर छोटे होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप बड़े हिस्से नहीं चाहते हैं। जब तक वे पतले होते हैं तब तक टुकड़े बड़े हो सकते हैं।
सेब के साथ एक बड़े बर्तन को भरें और सेब के टुकड़ों को लगभग कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। अतिरिक्त पानी आपके पेक्टिन को पतला कर देगा ताकि इस मामले में कम हो।
सेब और पानी को एक उबाल में लाएं। अब गर्मी को कम करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। अब जब आपके पास सेब की चटनी है जैसे पदार्थ आप इसे सिर्फ तरल प्राप्त करने के लिए तनाव देना चाहेंगे। एक कटोरे के ऊपर निलंबित एक महीन जाल कपड़ा या चीज़क्लोथ पेक्टिन को कटोरे में टपकने की अनुमति देगा। प्रक्रिया को गति देने के लिए दबाव लागू किए बिना इसे अपने आप ही नाली की अनुमति दें। इसमें घंटों लग सकते हैं इसलिए बस कुछ और करने के लिए मिल सकता है।
बस इतना ही! आपके कटोरे में आपकी पसंदीदा जेली बनाने के लिए उपयोग करने योग्य तरल पेक्टिन होगा।
साइट्रस से पेक्टिन!
पीछे
