एकोर्न वाइल्ड एडिबल फूड
महत्वपूर्ण!जब तक आप प्रक्रिया या फ्रीज या खाने के लिए तैयार न हों, तब तक अपने शेल से अपने एकोर्न मीट को न हटाएं।आपके पास केवल एक दिन से थोड़ा अधिक है ताकि उन्हें एक बार तैयार किया जा सके।
भोजन की तैयारी में पहला कदम एकोर्न के खोल को क्रैक करना और मांस को हटाना है।सरौता काम को आसान बनाते हैं।
अगला कदम टैनिन को हटाने के लिए है।सभी एकोर्न में टैनिन होता है, लेकिन जैसा कि कहा गया है कि सफेद ओक में लाल ओक से कम होता है।यह, किसी भी तरह से आपको सफेद ओक में टैनिन को हटाने की ज़रूरत नहीं है।याद रखें कि उन सभी के पास टैनिन सिर्फ एक ही राशि नहीं है।
आप या तो एकोर्न मीट को पूरी तरह से संसाधित कर सकते हैं या इसे पहले छोटे टुकड़ों में तोड़/पाउंड कर सकते हैं।कम टैनिन के साथ शुरू करने के लिए सफेद ओक पूरे प्रसंस्करण के लिए अधिक उपयुक्त हैं।संपूर्ण गुठली को लंबे समय तक डे-टैनिन की आवश्यकता होती है।
विधि 1:टैनिन को हटाने के लिए आप या तो पानी में थोड़ी देर के लिए उबाल सकते हैं या ठंडे पानी की प्रचुर मात्रा में फ्लश कर सकते हैं।बहुत अधिक उबलने से स्वाद का नुकसान होगा और यह अखरोट के मांस को गोप के ढेर में बदल देगा।ठंडा पानी सबसे अच्छा है, लेकिन अधिक समय लेता है, लेकिन एक बेहतर आटे का उत्पादन करने का फायदा होता है जो बेहतर तरीके से चिपक जाता है।यदि आप स्नैकिंग के लिए पूरी तरह से भुना जा रहे हैं तो उबलना ठीक है।यदि आप आटे के लिए एकोर्न का उपयोग करने जा रहे हैं तो इसे ठंडा संसाधित किया जाना चाहिए, या आपको एक बांधने की मशीन जोड़ना होगा।
उबालने के लिए, पानी के साथ एकोर्न को कवर करने के लिए दो अलग -अलग बर्तनों में पर्याप्त पानी रखें।गर्म एकोर्न में ठंडा पानी जोड़ना उनकी कड़वाहट में ताले !!!यदि आप चाहें तो पानी में नमक जोड़ें, अंतिम उबलने पर ऐसा करने के लिए सबसे अच्छा है।यह स्वाद में जोड़ देगा और भोजन के शेल्फ जीवन को भी बढ़ाएगा।नोट: सफेद ओक एक ही फोड़ा के साथ प्राप्त करने में सक्षम हो सकता है।
पानी के पहले बर्तन को उबाल लें।बर्तन में एकोर्न मांस जोड़ें और गर्मी से बर्तन को हटा दें।अब आग/स्टोव पर पानी के दूसरे बर्तन को शुरू करें और इसे गर्मी से पहले बर्तन को हटाए जाने के एक घंटे बाद 1/2 उबाल लें।अब पहले बर्तन से एकोर्न को बाहर निकालें और दूसरे बर्तन में एक ही बार में रखें।
एक बार फिर जैसे ही आप पानी के उबलते बर्तन में एकोर्न मांस रखते हैं, इसे किसी भी गर्मी स्रोत से हटा दें।प्रक्रिया को चार बार दोहराएं।प्रत्येक मोड़ के बाद एकोर्न का स्वाद लें और रुकें जब एकोर्न अपने कड़वे स्वाद को खो देते हैं।
विधि 2: कड़वा टैनिन को हटाने के लिए दूसरी विधि को ठंडा पानी फ्लशिंग कहा जाता है, जो कि सफेद ओक समूह के लिए सबसे उपयुक्त है, जो थोड़ा प्रारंभिक कड़वाहट के साथ है।एकोर्न नटमेट्स को एक साफ तकिया के अंदर रखें और लगभग 5 घंटे के लिए ठंडे बहते पानी में डूबें।लेकिन जब तक वे कड़वा नहीं होते हैं तब तक कुल्ला नहीं करते हैं।
अब ठीक है कि टैनिन को हटा दिया गया है आपको एकोर्न मांस को सूखा देना चाहिए।यदि आप रोटी बना रहे हैं तो आपको उन्हें पहले सूखने की आवश्यकता नहीं है।एक बेकिंग ट्रे पर एक पतली परत में एकोर्न मीट फैलाएं और धीरे -धीरे एक गर्म ओवन 175F में सूखें या आप उन्हें थोड़ी देर के लिए एक धूप वाले स्थान पर सूखा कर सकते हैं।यदि आप एकॉर्न आटा बनाने जा रहे हैं तो इस कदम को छोड़ दें और आगे बढ़ें यहां.
पूर्ण!अब आप तैयार Acorns के रूप में या विभिन्न व्यंजनों में खा सकते हैं जैसे कि कुकीज़, ब्रेड या ग्रिट्स में उपयोग करने के लिए केवल कुछ ही नाम।
भोजन की तैयारी में पहला कदम एकोर्न के खोल को क्रैक करना और मांस को हटाना है।सरौता काम को आसान बनाते हैं।
अगला कदम टैनिन को हटाने के लिए है।सभी एकोर्न में टैनिन होता है, लेकिन जैसा कि कहा गया है कि सफेद ओक में लाल ओक से कम होता है।यह, किसी भी तरह से आपको सफेद ओक में टैनिन को हटाने की ज़रूरत नहीं है।याद रखें कि उन सभी के पास टैनिन सिर्फ एक ही राशि नहीं है।
आप या तो एकोर्न मीट को पूरी तरह से संसाधित कर सकते हैं या इसे पहले छोटे टुकड़ों में तोड़/पाउंड कर सकते हैं।कम टैनिन के साथ शुरू करने के लिए सफेद ओक पूरे प्रसंस्करण के लिए अधिक उपयुक्त हैं।संपूर्ण गुठली को लंबे समय तक डे-टैनिन की आवश्यकता होती है।
विधि 1:टैनिन को हटाने के लिए आप या तो पानी में थोड़ी देर के लिए उबाल सकते हैं या ठंडे पानी की प्रचुर मात्रा में फ्लश कर सकते हैं।बहुत अधिक उबलने से स्वाद का नुकसान होगा और यह अखरोट के मांस को गोप के ढेर में बदल देगा।ठंडा पानी सबसे अच्छा है, लेकिन अधिक समय लेता है, लेकिन एक बेहतर आटे का उत्पादन करने का फायदा होता है जो बेहतर तरीके से चिपक जाता है।यदि आप स्नैकिंग के लिए पूरी तरह से भुना जा रहे हैं तो उबलना ठीक है।यदि आप आटे के लिए एकोर्न का उपयोग करने जा रहे हैं तो इसे ठंडा संसाधित किया जाना चाहिए, या आपको एक बांधने की मशीन जोड़ना होगा।
उबालने के लिए, पानी के साथ एकोर्न को कवर करने के लिए दो अलग -अलग बर्तनों में पर्याप्त पानी रखें।गर्म एकोर्न में ठंडा पानी जोड़ना उनकी कड़वाहट में ताले !!!यदि आप चाहें तो पानी में नमक जोड़ें, अंतिम उबलने पर ऐसा करने के लिए सबसे अच्छा है।यह स्वाद में जोड़ देगा और भोजन के शेल्फ जीवन को भी बढ़ाएगा।नोट: सफेद ओक एक ही फोड़ा के साथ प्राप्त करने में सक्षम हो सकता है।
पानी के पहले बर्तन को उबाल लें।बर्तन में एकोर्न मांस जोड़ें और गर्मी से बर्तन को हटा दें।अब आग/स्टोव पर पानी के दूसरे बर्तन को शुरू करें और इसे गर्मी से पहले बर्तन को हटाए जाने के एक घंटे बाद 1/2 उबाल लें।अब पहले बर्तन से एकोर्न को बाहर निकालें और दूसरे बर्तन में एक ही बार में रखें।
एक बार फिर जैसे ही आप पानी के उबलते बर्तन में एकोर्न मांस रखते हैं, इसे किसी भी गर्मी स्रोत से हटा दें।प्रक्रिया को चार बार दोहराएं।प्रत्येक मोड़ के बाद एकोर्न का स्वाद लें और रुकें जब एकोर्न अपने कड़वे स्वाद को खो देते हैं।
विधि 2: कड़वा टैनिन को हटाने के लिए दूसरी विधि को ठंडा पानी फ्लशिंग कहा जाता है, जो कि सफेद ओक समूह के लिए सबसे उपयुक्त है, जो थोड़ा प्रारंभिक कड़वाहट के साथ है।एकोर्न नटमेट्स को एक साफ तकिया के अंदर रखें और लगभग 5 घंटे के लिए ठंडे बहते पानी में डूबें।लेकिन जब तक वे कड़वा नहीं होते हैं तब तक कुल्ला नहीं करते हैं।
अब ठीक है कि टैनिन को हटा दिया गया है आपको एकोर्न मांस को सूखा देना चाहिए।यदि आप रोटी बना रहे हैं तो आपको उन्हें पहले सूखने की आवश्यकता नहीं है।एक बेकिंग ट्रे पर एक पतली परत में एकोर्न मीट फैलाएं और धीरे -धीरे एक गर्म ओवन 175F में सूखें या आप उन्हें थोड़ी देर के लिए एक धूप वाले स्थान पर सूखा कर सकते हैं।यदि आप एकॉर्न आटा बनाने जा रहे हैं तो इस कदम को छोड़ दें और आगे बढ़ें यहां.
पूर्ण!अब आप तैयार Acorns के रूप में या विभिन्न व्यंजनों में खा सकते हैं जैसे कि कुकीज़, ब्रेड या ग्रिट्स में उपयोग करने के लिए केवल कुछ ही नाम।
