इसे बनाने के लिए कैसे
क्या आप जानना चाहते हैं कि अपना खुद का लार्ड कैसे बनाया जाए?यदि ऐसा है तो आप सही जगह पर आए हैं।आगे पढ़ें और आप सीखेंगे कि न केवल लार्ड कैसे बनाया जाए, बल्कि अन्य उपयोगी सामान भी जैसे कि हेक का उपयोग किया जाता है, जो कि वसा सबसे अच्छा है, आदि।
जैसा कि ज्यादातर लोग जानते हैं, लार्ड पशु वसा से आता है।और हर कोई जानता है कि यह आपके लिए भयानक है, ठीक है!मेरा मतलब है कि कोई भी इस सामान को नहीं खाता है क्योंकि हर कोई स्वास्थ्य के प्रति सचेत है।सही!फिर भी लोग इतिहास में पहले से कहीं ज्यादा संयुक्त राज्य अमेरिका में हैं ... हम्म ???हो सकता है कि आपको स्वस्थ भोजन के बारे में जो कुछ भी बताया गया है वह गलत है!लेकिन मैं पीछे हटा!
ठीक है, चलो शुरू हो जाता है।यदि आप अपनी खुद की लार्ड बनाना चाहते हैं तो पहली चीज आपको करने की आवश्यकता होगी।लार्ड को ज्यादातर जानवरों से बनाया जा सकता है लेकिन सभी जानवर लार्ड की समान गुणवत्ता का उत्पादन नहीं करते हैं।हेक यह कहना अधिक सटीक है कि किसी भी जानवर पर विभिन्न वसा सभी समान नहीं हैं।कुछ लोग सामान की तरह कहेंगे, बैल गायों से आता है और लार्ड सूअरों से आता है।यह सामान्यीकरण पर एक सकल है जो सबसे अच्छा आधा सत्य है।लार्ड और सूट दोनों सूअरों और गायों से बनाया जा सकता है।और इसे कई अन्य जानवरों से भी बनाया जा सकता है।
सच्चाई यह है कि सभी वसा समान नहीं हैं और जानवरों की सभी प्रजातियां समान नहीं हैं और किसी दिए गए प्रजाति के सभी जानवर समान नहीं हैं।
पशु के आहार से लार्ड की गुणवत्ता भी प्रभावित हो सकती है।मकई और जामुन एक जानवर का उत्पादन करेंगे जिसमें जानवरों की एक ही प्रजाति की तुलना में बेहतर लार्ड बनाने की क्षमता होती है जो कुछ अर्ध-शुष्क क्षेत्र में ऋषि से दूर रहती है।लेकिन मुझे लगता है कि एक जीवित स्थिति में भिखारी चुनने वाले नहीं हो सकते।बस इन बातों को ध्यान में रखें और आप अपने स्रोत को हिरण से फाउल करने और अपने लॉर्ड की तालमेल को बढ़ाने में सक्षम हो सकते हैं।
स्रोत:
हिरण लार्ड वसा!हिरणों में शरीर की गुहा में बहुत अधिक वसा होती है जहां आंतों और आंतरिक अंग होते हैं।यहाँ कठिन वसा लार्ड के लिए उपयुक्त नहीं है।यह अन्य चीजों के लिए उपयोग करता है जैसे कि पेमिकन, साबुन, या मोमबत्ती. लेकिन लार्ड के लिए इससे दूर रहें।इसके बजाय मांसपेशियों के वसा की तलाश करें।
जितनी तेजी से आप हटाते हैं और हिरण वसा को बेहतर बनाते हैं।चूंकि हिरण वसा स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड में अधिक है, इसलिए यह अन्य कम स्वस्थ वसा की तुलना में खराब हो जाएगा।हिरण की मांसपेशियों से वसा को काटें और इकट्ठा करें।
सुअर लार्ड वसा।सूअर कुछ कारणों से हिरण की तुलना में वसा का एक बेहतर स्रोत हैं।सूअरों में दुबले हिरण की तुलना में अधिक वसा होता है और सुअर वसा हिरण वसा की तुलना में औसतन कम तापमान पर पिघल जाता है।तो हिरण की तरह ही सुअर की वसा को काट लें और गुर्दे के क्षेत्र के आसपास सबसे कठिन वसा से दूर रहें।
वाटरफॉवल लार्ड वसा।वाटरफॉवल पहला जानवर नहीं है जो लार्ड के बारे में बात करते समय दिमाग में आता है, लेकिन बतख और अनुमान में वसा है जो लार्ड बनाने के लिए महान हैं।हमेशा की तरह वसा को जल्दी से काट लें और जितनी जल्दी हो सके लार्ड बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।
गाय लार्ड वसा।गायों में सूट और लार्ड दोनों ही वसा बनाते हैं।हार्ड किडनी वसा से दूर रहें और कहीं और से वसा इकट्ठा करें।ठीक है, आप उन स्टेक को पकाने पर स्वाद के लिए कुछ छोड़ सकते हैं।लेकिन बाकी को जल्द से जल्द प्रस्तुत किया जाना चाहिए।
अन्य स्रोत: भालू, छोटे खेल, प्रोंगहॉर्न, बाइसन, घोड़े आदि बस ऊपर दिए गए संकेतों को ध्यान में रखें जो अच्छा है और क्या अच्छा है और आपको ठीक होना चाहिए।लार्ड सूट के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले वसा की तुलना में आसान पिघल जाएगा।
कैसे लार्ड बनाने के लिए
लार्ड बनाना घर के अंदर किया जा सकता है लेकिन मैं इसके खिलाफ सलाह दूंगा।गंध मजबूत है और सुखद नहीं है।
वसा को इकट्ठा करें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।जितना छोटा है।
वसा के हर पाउंड के लिए आधा कप पानी डालें।एक बड़े बर्तन में रखें और धीरे -धीरे कम गर्मी डालें।
कभी -कभी हिलाओ।यह एक लंबी प्रक्रिया है।
Tवह वसा को केवल एक या एक घंटे के बाद पिघलना शुरू करना चाहिए।यदि यह जल्द ही पिघलने लगता है तो आपके पास शायद गर्मी बहुत अधिक है।
आप पॉप सुनना शुरू कर देंगे।एक बार जब आप पॉप सुनते हैं तो आपको अपनी सरगर्मी के साथ अधिक सतर्क रहने की आवश्यकता होगी।लगातार नहीं, लेकिन एक बार हर 10 मिनट में पर्याप्त नहीं है।
अब आपको सतह पर तैरते हुए क्रैक्लिंग देखना चाहिए।बार -बार सरगर्मी रखें, लेकिन ध्यान रखें और वसा के पॉपिंग से सुरक्षा पहनें जो आपको जला सकता है।
जब दरारें नीचे की ओर डूब जाती हैं तो लार्ड किया जाता है।इसे प्रस्तुत किया गया है।
इसे कुछ ठंडा होने दें और फिर इसे एक बढ़िया छलनी के माध्यम से डालें।पनीर कपड़े के प्रकार सामग्री के माध्यम से इसे तनाव पसंद किया जाता है।
स्ट्रेनर द्वारा पकड़ा गया सामान वह है जिसे क्रैक्लिन के रूप में जाना जाता है।कुछ लोगों को क्रैक्लिन और क्रैक्लिंग खाने से बिल्कुल पसंद है, उन्हें बैग में दुकानों पर खरीदा जा सकता है।वे आलू के चिप्स की तरह बेचे जाते हैं।
लार्ड एक पीला तरल होगा।इसे रात भर ठंडा करें और जब यह जम जाता है तो यह सफेद हो जाएगा।यदि आपके पास इसे रेफ्रिजरेशन द्वारा ठंडा रखने का साधन है या क्योंकि यह सर्दियों का समय है तो आपके पास इसे अंतिम बनाने का एक साधन है।यदि प्रशीतित किया गया तो यह कुछ महीनों तक चलेगा, अगर जमे हुए यह एक साल तक चलेगा।
उपयोग करता है:
खाना पकाने का तेल, पेस्ट्री आटा और पाई क्रस्ट्स में एक छोटा होने के रूप में, कच्चा लोहा के बर्तन को सीज़न करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग साबुन बनाने के लिए किया जाता है, उपकरणों पर जंग मंद, लैंप के लिए ईंधन, जलाने और सूजन वाले क्षेत्रों के लिए एक पोल्टिस के रूप में लागू किया जाता है, चैपिंग को रोकने के लिए और चैपिंग को रोकने के लिए मॉइस्चराइज़र के रूप में और चैपिंग को रोकने के लिए।क्रैकिंग और जैसा कि चमड़े को नवीनीकृत करने में मदद करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
जैसा कि ज्यादातर लोग जानते हैं, लार्ड पशु वसा से आता है।और हर कोई जानता है कि यह आपके लिए भयानक है, ठीक है!मेरा मतलब है कि कोई भी इस सामान को नहीं खाता है क्योंकि हर कोई स्वास्थ्य के प्रति सचेत है।सही!फिर भी लोग इतिहास में पहले से कहीं ज्यादा संयुक्त राज्य अमेरिका में हैं ... हम्म ???हो सकता है कि आपको स्वस्थ भोजन के बारे में जो कुछ भी बताया गया है वह गलत है!लेकिन मैं पीछे हटा!
सच्चाई यह है कि सभी वसा समान नहीं हैं और जानवरों की सभी प्रजातियां समान नहीं हैं और किसी दिए गए प्रजाति के सभी जानवर समान नहीं हैं।
पशु के आहार से लार्ड की गुणवत्ता भी प्रभावित हो सकती है।मकई और जामुन एक जानवर का उत्पादन करेंगे जिसमें जानवरों की एक ही प्रजाति की तुलना में बेहतर लार्ड बनाने की क्षमता होती है जो कुछ अर्ध-शुष्क क्षेत्र में ऋषि से दूर रहती है।लेकिन मुझे लगता है कि एक जीवित स्थिति में भिखारी चुनने वाले नहीं हो सकते।बस इन बातों को ध्यान में रखें और आप अपने स्रोत को हिरण से फाउल करने और अपने लॉर्ड की तालमेल को बढ़ाने में सक्षम हो सकते हैं।
स्रोत:
हिरण लार्ड वसा!हिरणों में शरीर की गुहा में बहुत अधिक वसा होती है जहां आंतों और आंतरिक अंग होते हैं।यहाँ कठिन वसा लार्ड के लिए उपयुक्त नहीं है।यह अन्य चीजों के लिए उपयोग करता है जैसे कि पेमिकन, साबुन, या मोमबत्ती. लेकिन लार्ड के लिए इससे दूर रहें।इसके बजाय मांसपेशियों के वसा की तलाश करें।
सुअर लार्ड वसा।सूअर कुछ कारणों से हिरण की तुलना में वसा का एक बेहतर स्रोत हैं।सूअरों में दुबले हिरण की तुलना में अधिक वसा होता है और सुअर वसा हिरण वसा की तुलना में औसतन कम तापमान पर पिघल जाता है।तो हिरण की तरह ही सुअर की वसा को काट लें और गुर्दे के क्षेत्र के आसपास सबसे कठिन वसा से दूर रहें।
वाटरफॉवल लार्ड वसा।वाटरफॉवल पहला जानवर नहीं है जो लार्ड के बारे में बात करते समय दिमाग में आता है, लेकिन बतख और अनुमान में वसा है जो लार्ड बनाने के लिए महान हैं।हमेशा की तरह वसा को जल्दी से काट लें और जितनी जल्दी हो सके लार्ड बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।
गाय लार्ड वसा।गायों में सूट और लार्ड दोनों ही वसा बनाते हैं।हार्ड किडनी वसा से दूर रहें और कहीं और से वसा इकट्ठा करें।ठीक है, आप उन स्टेक को पकाने पर स्वाद के लिए कुछ छोड़ सकते हैं।लेकिन बाकी को जल्द से जल्द प्रस्तुत किया जाना चाहिए।
अन्य स्रोत: भालू, छोटे खेल, प्रोंगहॉर्न, बाइसन, घोड़े आदि बस ऊपर दिए गए संकेतों को ध्यान में रखें जो अच्छा है और क्या अच्छा है और आपको ठीक होना चाहिए।लार्ड सूट के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले वसा की तुलना में आसान पिघल जाएगा।
कैसे लार्ड बनाने के लिए
लार्ड बनाना घर के अंदर किया जा सकता है लेकिन मैं इसके खिलाफ सलाह दूंगा।गंध मजबूत है और सुखद नहीं है।
वसा को इकट्ठा करें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।जितना छोटा है।
वसा के हर पाउंड के लिए आधा कप पानी डालें।एक बड़े बर्तन में रखें और धीरे -धीरे कम गर्मी डालें।
कभी -कभी हिलाओ।यह एक लंबी प्रक्रिया है।
Tवह वसा को केवल एक या एक घंटे के बाद पिघलना शुरू करना चाहिए।यदि यह जल्द ही पिघलने लगता है तो आपके पास शायद गर्मी बहुत अधिक है।
आप पॉप सुनना शुरू कर देंगे।एक बार जब आप पॉप सुनते हैं तो आपको अपनी सरगर्मी के साथ अधिक सतर्क रहने की आवश्यकता होगी।लगातार नहीं, लेकिन एक बार हर 10 मिनट में पर्याप्त नहीं है।
अब आपको सतह पर तैरते हुए क्रैक्लिंग देखना चाहिए।बार -बार सरगर्मी रखें, लेकिन ध्यान रखें और वसा के पॉपिंग से सुरक्षा पहनें जो आपको जला सकता है।
जब दरारें नीचे की ओर डूब जाती हैं तो लार्ड किया जाता है।इसे प्रस्तुत किया गया है।
इसे कुछ ठंडा होने दें और फिर इसे एक बढ़िया छलनी के माध्यम से डालें।पनीर कपड़े के प्रकार सामग्री के माध्यम से इसे तनाव पसंद किया जाता है।
स्ट्रेनर द्वारा पकड़ा गया सामान वह है जिसे क्रैक्लिन के रूप में जाना जाता है।कुछ लोगों को क्रैक्लिन और क्रैक्लिंग खाने से बिल्कुल पसंद है, उन्हें बैग में दुकानों पर खरीदा जा सकता है।वे आलू के चिप्स की तरह बेचे जाते हैं।
लार्ड एक पीला तरल होगा।इसे रात भर ठंडा करें और जब यह जम जाता है तो यह सफेद हो जाएगा।यदि आपके पास इसे रेफ्रिजरेशन द्वारा ठंडा रखने का साधन है या क्योंकि यह सर्दियों का समय है तो आपके पास इसे अंतिम बनाने का एक साधन है।यदि प्रशीतित किया गया तो यह कुछ महीनों तक चलेगा, अगर जमे हुए यह एक साल तक चलेगा।
उपयोग करता है:
खाना पकाने का तेल, पेस्ट्री आटा और पाई क्रस्ट्स में एक छोटा होने के रूप में, कच्चा लोहा के बर्तन को सीज़न करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग साबुन बनाने के लिए किया जाता है, उपकरणों पर जंग मंद, लैंप के लिए ईंधन, जलाने और सूजन वाले क्षेत्रों के लिए एक पोल्टिस के रूप में लागू किया जाता है, चैपिंग को रोकने के लिए और चैपिंग को रोकने के लिए मॉइस्चराइज़र के रूप में और चैपिंग को रोकने के लिए।क्रैकिंग और जैसा कि चमड़े को नवीनीकृत करने में मदद करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
