Alimentos comestibles silvestres de bellotas
Ah bellotas. Sabemos que a los ciervos y las ardillas les encantan, pero ¿y tú? ¿Te gusta el sabor de las bellotas? Bueno, me he comido una bellota o dos y les puedo decir que no saben muy bien, al menos no directamente del árbol. ¡Pero podemos arreglar eso!
Las bellotas, como ya sabrás, provienen de los robles. Hay muchas especies diferentes de robles y está más allá del alcance de este artículo enseñar las lecciones de dendrología para aprender todas las diferentes especies de robles. Y la buena noticia es que no necesitas conocer todas las diferentes especies. Es suficiente saber cómo dividir todas las especies de robles en dos grandes categorías de robles.
Roble Blanco: Como grupo tienen las mejores bellotas para los humanos. Las bellotas del grupo de robles de roble blanco tienen mucho menos tanino que los robles rojos y es este tanino el que nos causa problemas.
Las hojas del grupo de los robles blancos tienen una tendencia a tener hojas lobuladas redondeadas y corteza pelable.
Roble rojo: los robles rojos, por otro lado, tienen puntas de lóbulo que son puntiagudas por naturaleza y una corteza apretada y densa. Sus bellotas tienen altas cantidades de tanino y son menos apetecibles para las personas. La eliminación del tanino es fundamental si se van a consumir cantidades significativas de estas bellotas.
Y por supuesto, ya que queremos bellotas del grupo del roble blanco. Por supuesto, se deduce que, en su conjunto, no estarán tan fácilmente disponibles. Pero eso solo depende de dónde se encuentre y de lo que crezca a su alrededor. Sin embargo, Red Oaks tiene otras ventajas. Por un lado, duran mucho más antes de estropearse, en otras palabras, estropearse. Esto solo los convierte en una bellota más favorecida para muchos.
Colección
Las bellotas caen al suelo en el otoño, de septiembre a noviembre como regla general. Al recolectar bellotas, es importante no perder el tiempo recolectando las malas. No todas las bellotas son iguales. Sería una pena pasar horas recogiendo bellotas y descubrir que la mayoría ya están podridas.
Asegúrese de romper algunas bellotas cuando las recolecte y pronto podrá reconocer cuáles están sanas y llenas. Es mejor mudarse a un árbol que haya producido una cosecha completa y saludable en lugar de tratar de eliminar las bellotas malas.
Las bellotas malas estarán negras, mohosas y solo a veces medio llenas. La carne de una bellota sana tiene un color anaranjado o amarillento consistentemente. Después o durante la recolección, deseche las bellotas que tengan algún defecto, como signos de moho o un pequeño orificio porque eso indica que contenía una larva y ahora contiene excremento de larva. Las bellotas deben quedar firmes entre los dedos. Desecha los que estén blandos. No se preocupe, no necesita una maestría en silvicultura para resolver esto. Rompe algunos y si están malos lo sabrás de inmediato sin ningún tipo de entrenamiento.
¡Ahora a la parte de preparación para el consumo! ¿Cómo elimino el tanino de las bellotas (ya sean rojas o blancas)? El primer paso después de la recolección es poner las bellotas en agua y desechar las que flotan.
El siguiente paso es secar las bellotas usando uno de los siguientes métodos. Esto debe hacerse incluso si no puso las bellotas en agua para comprobar si están malas.
Secado doméstico
El secado permite que las bellotas se sequen gradualmente dentro de su hogar a temperatura ambiente normal . Las bellotas no deben apilarse sino extenderse una capa de espesor en bandejas. Este método de secado tarda entre dos y cuatro semanas.
Secado al sol
El secado al sol consiste en colocar la bandeja de bellotas bajo la luz directa del sol durante dos o cinco días consecutivos. Se necesitan más días de secado si las temperaturas son frías o si los días no son completamente soleados. Es importante secar completamente las bellotas o muy pronto se cubrirán de moho. Secar hasta que las bellotas se doren.
Secado al horno
El secado al horno es la forma más rápida y segura de secar las bellotas. Coloque bandejas de bellotas en un horno tibio con una temperatura de alrededor de 175F durante unos 20 minutos.
No cometas el error de tratar de salvar bellotas cuestionables. no vale la pena
IMPORTANTE: Si las bellotas no se van a utilizar inmediatamente, inspecciónelas de nuevo en una semana y deseche las bellotas que hayan desarrollado moho. El moho se propagará rápidamente y tratar de salvar una bellota adicional puede hacer que pierda todo el lote.
Repita la semana siguiente.
Ahora almacene las bellotas en pequeños recipientes herméticos. Las bolsas Ziplock o los frascos funcionan bien. Las bellotas secas que aún están en su caparazón original seguirán siendo comestibles durante muchos meses y pueden ayudarlo a alimentarse durante los meses de invierno. ¡Cuanto más pequeño sea el recipiente, mejor! ¿Por qué? Porque si una bellota es mala, se extenderá por todo el contenedor en el que se encuentra. Múltiples contenedores ayudan a evitar la pérdida de todo el lote, que es lo que probablemente sucedería si los almacenara todos juntos durante un par de meses.
Tenga en cuenta que el almacenamiento de bellotas no es muy confiable y la palatabilidad de las bellotas continuará disminuyendo con el almacenamiento. Lo mejor es comer las bellotas rápidamente; el almacenamiento sólo es aconsejable porque en ocasiones se pueden recoger grandes cantidades de bellotas. Por lo tanto, el almacenamiento podría extender la utilidad de la cosecha del año por un corto período de tiempo.
La congelación, si está disponible, es una mejor manera de almacenar las bellotas, pero no es probable que haya congeladores después del shtf. Pero por si acaso, debes desgranar la carne de la bellota y congelarla en bolsas ziplock. La carne de bellota durará mucho más de esta manera.
¡Continúe leyendo sobre cómo preparar bellotas para las comidas
¡Aprenda a convertir bellotas en aceite para cocinar!
Las bellotas, como ya sabrás, provienen de los robles. Hay muchas especies diferentes de robles y está más allá del alcance de este artículo enseñar las lecciones de dendrología para aprender todas las diferentes especies de robles. Y la buena noticia es que no necesitas conocer todas las diferentes especies. Es suficiente saber cómo dividir todas las especies de robles en dos grandes categorías de robles.
Roble Blanco: Como grupo tienen las mejores bellotas para los humanos. Las bellotas del grupo de robles de roble blanco tienen mucho menos tanino que los robles rojos y es este tanino el que nos causa problemas.
Las hojas del grupo de los robles blancos tienen una tendencia a tener hojas lobuladas redondeadas y corteza pelable.
Roble rojo: los robles rojos, por otro lado, tienen puntas de lóbulo que son puntiagudas por naturaleza y una corteza apretada y densa. Sus bellotas tienen altas cantidades de tanino y son menos apetecibles para las personas. La eliminación del tanino es fundamental si se van a consumir cantidades significativas de estas bellotas.
Y por supuesto, ya que queremos bellotas del grupo del roble blanco. Por supuesto, se deduce que, en su conjunto, no estarán tan fácilmente disponibles. Pero eso solo depende de dónde se encuentre y de lo que crezca a su alrededor. Sin embargo, Red Oaks tiene otras ventajas. Por un lado, duran mucho más antes de estropearse, en otras palabras, estropearse. Esto solo los convierte en una bellota más favorecida para muchos.
Colección
Las bellotas caen al suelo en el otoño, de septiembre a noviembre como regla general. Al recolectar bellotas, es importante no perder el tiempo recolectando las malas. No todas las bellotas son iguales. Sería una pena pasar horas recogiendo bellotas y descubrir que la mayoría ya están podridas.
Asegúrese de romper algunas bellotas cuando las recolecte y pronto podrá reconocer cuáles están sanas y llenas. Es mejor mudarse a un árbol que haya producido una cosecha completa y saludable en lugar de tratar de eliminar las bellotas malas.
¡Ahora a la parte de preparación para el consumo! ¿Cómo elimino el tanino de las bellotas (ya sean rojas o blancas)? El primer paso después de la recolección es poner las bellotas en agua y desechar las que flotan.
El siguiente paso es secar las bellotas usando uno de los siguientes métodos. Esto debe hacerse incluso si no puso las bellotas en agua para comprobar si están malas.
Secado doméstico
El secado permite que las bellotas se sequen gradualmente dentro de su hogar a temperatura ambiente normal . Las bellotas no deben apilarse sino extenderse una capa de espesor en bandejas. Este método de secado tarda entre dos y cuatro semanas.
Secado al sol
El secado al sol consiste en colocar la bandeja de bellotas bajo la luz directa del sol durante dos o cinco días consecutivos. Se necesitan más días de secado si las temperaturas son frías o si los días no son completamente soleados. Es importante secar completamente las bellotas o muy pronto se cubrirán de moho. Secar hasta que las bellotas se doren.
Secado al horno
El secado al horno es la forma más rápida y segura de secar las bellotas. Coloque bandejas de bellotas en un horno tibio con una temperatura de alrededor de 175F durante unos 20 minutos.
No cometas el error de tratar de salvar bellotas cuestionables. no vale la pena
IMPORTANTE: Si las bellotas no se van a utilizar inmediatamente, inspecciónelas de nuevo en una semana y deseche las bellotas que hayan desarrollado moho. El moho se propagará rápidamente y tratar de salvar una bellota adicional puede hacer que pierda todo el lote.
Repita la semana siguiente.
Ahora almacene las bellotas en pequeños recipientes herméticos. Las bolsas Ziplock o los frascos funcionan bien. Las bellotas secas que aún están en su caparazón original seguirán siendo comestibles durante muchos meses y pueden ayudarlo a alimentarse durante los meses de invierno. ¡Cuanto más pequeño sea el recipiente, mejor! ¿Por qué? Porque si una bellota es mala, se extenderá por todo el contenedor en el que se encuentra. Múltiples contenedores ayudan a evitar la pérdida de todo el lote, que es lo que probablemente sucedería si los almacenara todos juntos durante un par de meses.
Tenga en cuenta que el almacenamiento de bellotas no es muy confiable y la palatabilidad de las bellotas continuará disminuyendo con el almacenamiento. Lo mejor es comer las bellotas rápidamente; el almacenamiento sólo es aconsejable porque en ocasiones se pueden recoger grandes cantidades de bellotas. Por lo tanto, el almacenamiento podría extender la utilidad de la cosecha del año por un corto período de tiempo.
La congelación, si está disponible, es una mejor manera de almacenar las bellotas, pero no es probable que haya congeladores después del shtf. Pero por si acaso, debes desgranar la carne de la bellota y congelarla en bolsas ziplock. La carne de bellota durará mucho más de esta manera.
¡Continúe leyendo sobre cómo preparar bellotas para las comidas
¡Aprenda a convertir bellotas en aceite para cocinar!
