सर्वाइवल गार्डन - सभी बढ़ते मकई के बारे में
मकई की खेती का एक लंबा इतिहास है!मकई को पहली बार लगभग 10,000 साल पहले कृषि फसल के रूप में उगाया गया था।यह तब था और आज भी दुनिया भर के लोगों के लिए एक बेहद महत्वपूर्ण खाद्य फसल है।
कई कारणों से जीवित रहने वालों के लिए मकई एक महान फसल है।एक के लिए यह एक कैलोरी-घने भोजन है।और किसी के लिए कैलोरी एक तबाही के बाद अपने जीवन के पुनर्निर्माण के साथ सामना करना पड़ा है।मकई का महत्व तब बढ़ता है जब आप मानते हैं कि यह न केवल लोगों के लिए एक भोजन है, बल्कि जानवरों, घरेलू और जंगली के लिए एक फ़ीड भी है।
मकई को अब उस बिंदु पर खेती की गई है जहां यह मूल रूप से बहुत तेजी से परिपक्व हो सकता है, और मूल की तुलना में बहुत ठंडे जलवायु में उगाया जा सकता है।धन्यवाद, मूल अमेरिकी।
मकई बढ़ने के लिए काफी आसान है और अन्य अनाजों की तुलना में प्रक्रिया के लिए सबसे आसान है जिसमें आमतौर पर बहुत छोटे बीज होते हैं और इतनी आसानी से पतवार और चैफ से अलग नहीं होते हैं।
और सौभाग्य से आपके और मेरे लिए, मकई कुछ अलग -अलग किस्मों में आता है जो एक विशेष आवश्यकता के अनुरूप हैं।
इन प्रकारों में स्वीट कॉर्न, फील्ड कॉर्न, आटा मकई और तीन अन्य हैं जो यहां रुचि नहीं रखते हैं।
स्वीट कॉर्न वह मकई है जिसे आप खाने के लिए खरीदते हैं। यह तब काटा जाता है जब गुठली 'मिल्की स्टेज' में होती है।
फील्ड कॉर्न मीठे के समान है, जैसा कि मीठा नहीं है। फील्ड कॉर्न आज मुख्य रूप से पशु आहार के रूप में उपयोग किया जाता है, कॉर्नमील में संसाधित किया जाता है। चूंकि फील्ड कॉर्न को मनुष्यों द्वारा भी खाया जा सकता है, इसलिए यह जीवित रहने के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला परोसता है। यही कारण है कि मेरा मानना है कि यह एक अस्तित्ववादी के लिए सबसे अच्छी मकई की फसल बनाता है।
फील्ड कॉर्न को सूखने की अनुमति दी जाती है, आमतौर पर इसे लेने से पहले कुछ समय के लिए डंठल पर। चूंकि फील्ड कॉर्न उचित नमी सामग्री स्तर तक सूख जाता है, इसलिए यह कर्नेल में एक छोटा सा सेंध लगा लेगा। यह डेंट आपको बताता है कि फसल लेने के लिए तैयार है।
आटा मकई एक प्रकार का मकई है जिसे मूल अमेरिकी बढ़ने के लिए उपयोग करते हैं। जैसा कि नाम का अर्थ है कि यह मुख्य रूप से आटा बनाने के लिए उपयोग किया गया था। यह अधिक सीमित उपयोग हमारे उद्देश्यों के लिए इस मकई को कम वांछनीय बनाते हैं। हालाँकि, यह सिर्फ मेरी राय है। यदि आपको लगता है कि यह एक व्यवहार्य विकल्प है, तो हर तरह से, इसके उपयोग के लिए तैयार करें। यह ऐसा नहीं है जैसे आपको केवल एक ही चुनना होगा। और विविधीकरण महत्वपूर्ण है जब यह भूमि से दूर रहने की बात आती है।
आप जिस भी बीज को रोपण करने का फैसला करते हैं, सुनिश्चित करें कि आपका बीज एक हिरलूम किस्म है। इसका मतलब है कि यह खुला परागित है और आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया गया है।
जिस भी बीज (ओं) को आप ध्यान में रखते हैं कि उन्हें एक दूसरे के पास नहीं उगाया जाना चाहिए। किस्मों को अन्य किस्मों से न्यूनतम 600 फीट पर रखा जाना चाहिए या क्रॉस परागण होगा और आपकी भविष्य के बीज की आपूर्ति दूषित और कम उपयोगी होगी।
इस कारण से मुझे लगता है कि यह सिर्फ फील्ड कॉर्न को रोपने के लिए एक बेहतर विचार है और इस तरह के मुद्दों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
हेरलूम के बीज उनके स्वभाव से होते हैं, अधिक आधुनिक किस्मों की तुलना में कम घरेलू हैं। इसका मतलब यह है कि हिरलूम किस्में आमतौर पर प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए अधिक प्रतिरोधी होंगी। अधिक खरपतवार की तरह और कम लाड़ प्यार की तरह सोचें।
मकई के लिए एक दोष यह है कि इसे अपनी क्षमता तक पहुंचने के लिए उपजाऊ, नाइट्रोजन समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह इस कारण से है कि मूल अमेरिकी संभव होने पर, एक मृत मछली के ऊपर अपना बीज लगाते हैं। मछली के बजाय आप बहुत सारी खाद जोड़कर मिट्टी को समृद्ध कर सकते हैं।
मकई मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है जो अच्छी तरह से नालियों को नाल देता है। तो, अपनी फसल को कम झूठ बोलने वाले क्षेत्रों में न रोपें जो गीले और दलदली हो जाएंगे यदि आप एक गीला वर्ष कर रहे हैं।
मकई की गुठली को 2 इंच गहरा लगाएं या बड़े होने पर उन्हें पकड़ने के लिए समर्थन की कमी के कारण वे गिर जाएंगे।
अपने मकई को एक ब्लॉक में लगाएं। यह परागण में सहायता करेगा क्योंकि वे एक पवन परागित प्रजाति हैं।
जब आप पौधे काफी हद तक अपने स्थानीय जलवायु और बढ़ते मौसम पर निर्भर होते हैं।गर्म जलवायु में आप संभवतः एक ही वर्ष में दो फसल प्राप्त कर सकते हैं।आपकी फसल में एक लंबा बढ़ता हुआ मौसम होना चाहिए ताकि यह ठंढ को मारने से बच सके।आमतौर पर ठंढ के खतरे के बीत जाने के बाद यह रोपण करना सबसे अच्छा होता है।लेकिन ठंडी जलवायु में ध्यान रखें कि आपको जल्दी रोपने और आशा करने और प्रार्थना करने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि बाद में रोपण का मतलब हो सकता है कि आपकी फसल को एक शुरुआती गिरावट से पूंछ के अंत में मार दिया जाता है।
ध्यान में रखने के लिए एक महत्वपूर्ण टिप यह है कि यदि संभव हो, तो प्रत्येक वर्ष एक ही स्थान पर मकई न डालें।अपनी फसलों को घुमाने से पोषक तत्वों की अनुमति मिलती है कि मकई मिट्टी से कम हो गई है, समय बनाने के लिए समय।हर तीन साल में घूमना मानक संचालन प्रक्रिया है।
यदि संभव हो तो मैं खेत को मकई की फसल के एक साल बाद घास और खरपतवारों में जाने देता। यह मिट्टी को जबरदस्त रूप से सुधारने में मदद करेगा।
जब टैसेल गहरे भूरे रंग में बदलना शुरू होता है, तो स्वीट कॉर्न फसल के लिए तैयार होता है। एक बार जब यह पुष्टि हो जाती है कि मकई की गुठली दूधिया होती है, तो स्पष्ट नहीं है, जब एक कर्नेल टूट जाता है। अब आप कटाई कर सकते हैं।
फील्ड कॉर्न को लंबे समय तक डंठल पर छोड़ दिया जाना चाहिए।
मकई का दोष फसल की तीव्रता है बनाम मकई के पाउंड जो आपके द्वारा लगाए गए क्षेत्र में मिलते हैं। लेकिन इस दोष के बावजूद मकई अस्तित्ववादी के लिए एक शीर्ष पिक बना हुआ है क्योंकि यह संरक्षण और भंडारण की बात आने पर बिल्कुल एक महान फसल है।
आप स्वीट कॉर्न और फील्ड कॉर्न को स्पष्ट रूप से तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन इसे बाद के उपयोग के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है।
अपने क्षेत्र या आटे के मकई को संरक्षित करने के लिए, आगे बढ़ें और भूसी को हटा दें। इसे शकिंग कहा जाता है। रेशम को हटा दें। रेशम छोटे पतले धागे हैं जो प्रत्येक मकई कोब के ऊपर से नीचे लटकते हैं।
इसे संग्रहीत करने के लिए आपको इसे सूखने की आवश्यकता होगी, क्योंकि प्रशीतन एक विकल्प होने की संभावना नहीं है।
फील्ड कॉर्न को कोब पर या गुठली के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। इसके बाद बाद की तारीख में आटे में जमीन हो सकती है।
यदि मकई का उपयोग पशुधन के लिए फ़ीड के रूप में किया जाना है तो आप इसे मकई पालना में संग्रहीत कर सकते हैं। मोल्ड को बनाने से रोकने के लिए इसमें अच्छा वायु परिसंचरण होना चाहिए।
स्वीट कॉर्न को संरक्षित करना संभव है, लेकिन यह बहुत अधिक काम नहीं है जितना आसान और विफलता के लिए अधिक प्रवण है।
सबसे पहले, कान को उबलते पानी में चार मिनट के लिए डालें। फिर, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं। इसके बाद ने कोब से कर्नेल को काट दिया।
अब आपको एक ओवन में गुठली सूखनी होगी। इसे बहुत कम गर्मी पर करें। इसमें तीन दिन लग सकते हैं। यदि आपको अपने दिन के भोजन को पकाने के लिए ओवन की आवश्यकता है, तो बस मकई को हटा दें और बाद में इसे वापस करें। सुनिश्चित करें कि सूखने के लिए मकई को वापस करते समय ओवन खाना पकाने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं है।
धीमी गति से सूखने से नमी हो जाती है और मकई इस तरह से लंबे समय तक चलेगा।
यह सब महत्वपूर्ण है, लेकिन अगले साल की फसल के लिए कुछ बीज बचाना न भूलें। अगले साल के लिए बीज संयंत्र पर तब तक रहना चाहिए जब तक कि भूसी सूख न जाए। फिर एक शुष्क क्षेत्र में कुछ और सूखने के लिए कानों को लटकाएं। एक बार सूख जाने के बाद, आप मकई को खोल सकते हैं और एक शांत सूखे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं। अपने सभी बीजों को कभी भी न लगाएं। यदि आपके पास कुल फसल की विफलता है, तो आप चाहते हैं कि कुछ बीज भविष्य में किसी बिंदु पर प्रतिकृति हो, संभवतः अगले वर्ष भी।
एक और कदम जो हमेशा नहीं किया जाता है, उसे निक्सटामलाइज़ेशन प्रक्रिया कहा जाता है।
Nixtamalization मानव उपभोग के लिए मकई की तैयारी के लिए एक प्रक्रिया है।प्रक्रिया को मकई को भिगोने और एक उच्च पीएच समाधान जैसे कि लकड़ी की राख लाई में पकाया जाता है।यह जानने के लिए कि लाइ बनाने का तरीका आसान है, यह आसान है, इस पृष्ठ को देखें, वुड ऐश लाइ. भिगोने और खाना पकाने के बाद, मकई धोया जाता है, और फिर पतवार हो जाती है। यह प्रक्रिया माइकोटॉक्सिन-दूषित मकई से एफ्लाटॉक्सिन को हटा देती है। पतवार की प्रक्रिया मकई कर्नेल के बाहरी कोटिंग को हटा देती है। आप इसे रगड़कर मकई को पतला करते हैं।
निक्सटामलाइज़ेशन प्रक्रिया न केवल विषाक्त पदार्थों को हटा देती है, बल्कि आटा गठन और बेहतर स्वाद सहित कई विशेषताओं में भी सुधार करती है।
यहाँ प्रक्रिया का एक हिस्सा है। निक्सटामलाइज़ेशन का पहला चरण सुखाया हुआ गुठली को लाई पानी के घोल में पकाना है। एक बार जब पानी एक फोड़ा तक पहुंच गया है, तो इसे गर्मी स्रोत से हटा दें। यदि आप चाहें तो इसे लगभग एक घंटे या कई के लिए गर्म लाइ के पानी में बैठने दें। अलग -अलग लोग अलग -अलग समय की लंबाई के लिए भिगोते हैं।
यह प्रक्रिया कई चीजें करती है। भिगोने से पतले बाहरी बीज कोट को हटाना आसान हो जाता है, कर्नेल को नरम कर देता है और रासायनिक रूप से मकई को बदल देता है।
पानी को बंद कर दें और गुठली को साफ पानी से धो लें।
मकई को अब गीला करते हुए इस्तेमाल किया जा सकता है या जमीन का उपयोग किया जा सकता है। उचित गीलेपन के साथ अब आप इसे आटे के रूप में पका सकते हैं। या इसे आटे के रूप में भंडारण के लिए फिर से सूखने दें। तो हाँ, आपको इसे एक पाउडर के लिए मिलाना होगा।
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कई कारणों से जीवित रहने वालों के लिए मकई एक महान फसल है।एक के लिए यह एक कैलोरी-घने भोजन है।और किसी के लिए कैलोरी एक तबाही के बाद अपने जीवन के पुनर्निर्माण के साथ सामना करना पड़ा है।मकई का महत्व तब बढ़ता है जब आप मानते हैं कि यह न केवल लोगों के लिए एक भोजन है, बल्कि जानवरों, घरेलू और जंगली के लिए एक फ़ीड भी है।
मकई को अब उस बिंदु पर खेती की गई है जहां यह मूल रूप से बहुत तेजी से परिपक्व हो सकता है, और मूल की तुलना में बहुत ठंडे जलवायु में उगाया जा सकता है।धन्यवाद, मूल अमेरिकी।
और सौभाग्य से आपके और मेरे लिए, मकई कुछ अलग -अलग किस्मों में आता है जो एक विशेष आवश्यकता के अनुरूप हैं।
स्वीट कॉर्न वह मकई है जिसे आप खाने के लिए खरीदते हैं। यह तब काटा जाता है जब गुठली 'मिल्की स्टेज' में होती है।
फील्ड कॉर्न मीठे के समान है, जैसा कि मीठा नहीं है। फील्ड कॉर्न आज मुख्य रूप से पशु आहार के रूप में उपयोग किया जाता है, कॉर्नमील में संसाधित किया जाता है। चूंकि फील्ड कॉर्न को मनुष्यों द्वारा भी खाया जा सकता है, इसलिए यह जीवित रहने के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला परोसता है। यही कारण है कि मेरा मानना है कि यह एक अस्तित्ववादी के लिए सबसे अच्छी मकई की फसल बनाता है।
फील्ड कॉर्न को सूखने की अनुमति दी जाती है, आमतौर पर इसे लेने से पहले कुछ समय के लिए डंठल पर। चूंकि फील्ड कॉर्न उचित नमी सामग्री स्तर तक सूख जाता है, इसलिए यह कर्नेल में एक छोटा सा सेंध लगा लेगा। यह डेंट आपको बताता है कि फसल लेने के लिए तैयार है।
आटा मकई एक प्रकार का मकई है जिसे मूल अमेरिकी बढ़ने के लिए उपयोग करते हैं। जैसा कि नाम का अर्थ है कि यह मुख्य रूप से आटा बनाने के लिए उपयोग किया गया था। यह अधिक सीमित उपयोग हमारे उद्देश्यों के लिए इस मकई को कम वांछनीय बनाते हैं। हालाँकि, यह सिर्फ मेरी राय है। यदि आपको लगता है कि यह एक व्यवहार्य विकल्प है, तो हर तरह से, इसके उपयोग के लिए तैयार करें। यह ऐसा नहीं है जैसे आपको केवल एक ही चुनना होगा। और विविधीकरण महत्वपूर्ण है जब यह भूमि से दूर रहने की बात आती है।
आप जिस भी बीज को रोपण करने का फैसला करते हैं, सुनिश्चित करें कि आपका बीज एक हिरलूम किस्म है। इसका मतलब है कि यह खुला परागित है और आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया गया है।
जिस भी बीज (ओं) को आप ध्यान में रखते हैं कि उन्हें एक दूसरे के पास नहीं उगाया जाना चाहिए। किस्मों को अन्य किस्मों से न्यूनतम 600 फीट पर रखा जाना चाहिए या क्रॉस परागण होगा और आपकी भविष्य के बीज की आपूर्ति दूषित और कम उपयोगी होगी।
इस कारण से मुझे लगता है कि यह सिर्फ फील्ड कॉर्न को रोपने के लिए एक बेहतर विचार है और इस तरह के मुद्दों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
हेरलूम के बीज उनके स्वभाव से होते हैं, अधिक आधुनिक किस्मों की तुलना में कम घरेलू हैं। इसका मतलब यह है कि हिरलूम किस्में आमतौर पर प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए अधिक प्रतिरोधी होंगी। अधिक खरपतवार की तरह और कम लाड़ प्यार की तरह सोचें।
मकई के लिए एक दोष यह है कि इसे अपनी क्षमता तक पहुंचने के लिए उपजाऊ, नाइट्रोजन समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह इस कारण से है कि मूल अमेरिकी संभव होने पर, एक मृत मछली के ऊपर अपना बीज लगाते हैं। मछली के बजाय आप बहुत सारी खाद जोड़कर मिट्टी को समृद्ध कर सकते हैं।
मकई मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है जो अच्छी तरह से नालियों को नाल देता है। तो, अपनी फसल को कम झूठ बोलने वाले क्षेत्रों में न रोपें जो गीले और दलदली हो जाएंगे यदि आप एक गीला वर्ष कर रहे हैं।
मकई की गुठली को 2 इंच गहरा लगाएं या बड़े होने पर उन्हें पकड़ने के लिए समर्थन की कमी के कारण वे गिर जाएंगे।
अपने मकई को एक ब्लॉक में लगाएं। यह परागण में सहायता करेगा क्योंकि वे एक पवन परागित प्रजाति हैं।
जब आप पौधे काफी हद तक अपने स्थानीय जलवायु और बढ़ते मौसम पर निर्भर होते हैं।गर्म जलवायु में आप संभवतः एक ही वर्ष में दो फसल प्राप्त कर सकते हैं।आपकी फसल में एक लंबा बढ़ता हुआ मौसम होना चाहिए ताकि यह ठंढ को मारने से बच सके।आमतौर पर ठंढ के खतरे के बीत जाने के बाद यह रोपण करना सबसे अच्छा होता है।लेकिन ठंडी जलवायु में ध्यान रखें कि आपको जल्दी रोपने और आशा करने और प्रार्थना करने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि बाद में रोपण का मतलब हो सकता है कि आपकी फसल को एक शुरुआती गिरावट से पूंछ के अंत में मार दिया जाता है।
ध्यान में रखने के लिए एक महत्वपूर्ण टिप यह है कि यदि संभव हो, तो प्रत्येक वर्ष एक ही स्थान पर मकई न डालें।अपनी फसलों को घुमाने से पोषक तत्वों की अनुमति मिलती है कि मकई मिट्टी से कम हो गई है, समय बनाने के लिए समय।हर तीन साल में घूमना मानक संचालन प्रक्रिया है।
यदि संभव हो तो मैं खेत को मकई की फसल के एक साल बाद घास और खरपतवारों में जाने देता। यह मिट्टी को जबरदस्त रूप से सुधारने में मदद करेगा।
जब टैसेल गहरे भूरे रंग में बदलना शुरू होता है, तो स्वीट कॉर्न फसल के लिए तैयार होता है। एक बार जब यह पुष्टि हो जाती है कि मकई की गुठली दूधिया होती है, तो स्पष्ट नहीं है, जब एक कर्नेल टूट जाता है। अब आप कटाई कर सकते हैं।
फील्ड कॉर्न को लंबे समय तक डंठल पर छोड़ दिया जाना चाहिए।
मकई का दोष फसल की तीव्रता है बनाम मकई के पाउंड जो आपके द्वारा लगाए गए क्षेत्र में मिलते हैं। लेकिन इस दोष के बावजूद मकई अस्तित्ववादी के लिए एक शीर्ष पिक बना हुआ है क्योंकि यह संरक्षण और भंडारण की बात आने पर बिल्कुल एक महान फसल है।
आप स्वीट कॉर्न और फील्ड कॉर्न को स्पष्ट रूप से तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन इसे बाद के उपयोग के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है।
अपने क्षेत्र या आटे के मकई को संरक्षित करने के लिए, आगे बढ़ें और भूसी को हटा दें। इसे शकिंग कहा जाता है। रेशम को हटा दें। रेशम छोटे पतले धागे हैं जो प्रत्येक मकई कोब के ऊपर से नीचे लटकते हैं।
इसे संग्रहीत करने के लिए आपको इसे सूखने की आवश्यकता होगी, क्योंकि प्रशीतन एक विकल्प होने की संभावना नहीं है।
फील्ड कॉर्न को कोब पर या गुठली के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। इसके बाद बाद की तारीख में आटे में जमीन हो सकती है।
यदि मकई का उपयोग पशुधन के लिए फ़ीड के रूप में किया जाना है तो आप इसे मकई पालना में संग्रहीत कर सकते हैं। मोल्ड को बनाने से रोकने के लिए इसमें अच्छा वायु परिसंचरण होना चाहिए।
स्वीट कॉर्न को संरक्षित करना संभव है, लेकिन यह बहुत अधिक काम नहीं है जितना आसान और विफलता के लिए अधिक प्रवण है।
सबसे पहले, कान को उबलते पानी में चार मिनट के लिए डालें। फिर, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं। इसके बाद ने कोब से कर्नेल को काट दिया।
अब आपको एक ओवन में गुठली सूखनी होगी। इसे बहुत कम गर्मी पर करें। इसमें तीन दिन लग सकते हैं। यदि आपको अपने दिन के भोजन को पकाने के लिए ओवन की आवश्यकता है, तो बस मकई को हटा दें और बाद में इसे वापस करें। सुनिश्चित करें कि सूखने के लिए मकई को वापस करते समय ओवन खाना पकाने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं है।
धीमी गति से सूखने से नमी हो जाती है और मकई इस तरह से लंबे समय तक चलेगा।
यह सब महत्वपूर्ण है, लेकिन अगले साल की फसल के लिए कुछ बीज बचाना न भूलें। अगले साल के लिए बीज संयंत्र पर तब तक रहना चाहिए जब तक कि भूसी सूख न जाए। फिर एक शुष्क क्षेत्र में कुछ और सूखने के लिए कानों को लटकाएं। एक बार सूख जाने के बाद, आप मकई को खोल सकते हैं और एक शांत सूखे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं। अपने सभी बीजों को कभी भी न लगाएं। यदि आपके पास कुल फसल की विफलता है, तो आप चाहते हैं कि कुछ बीज भविष्य में किसी बिंदु पर प्रतिकृति हो, संभवतः अगले वर्ष भी।
एक और कदम जो हमेशा नहीं किया जाता है, उसे निक्सटामलाइज़ेशन प्रक्रिया कहा जाता है।
Nixtamalization मानव उपभोग के लिए मकई की तैयारी के लिए एक प्रक्रिया है।प्रक्रिया को मकई को भिगोने और एक उच्च पीएच समाधान जैसे कि लकड़ी की राख लाई में पकाया जाता है।यह जानने के लिए कि लाइ बनाने का तरीका आसान है, यह आसान है, इस पृष्ठ को देखें, वुड ऐश लाइ. भिगोने और खाना पकाने के बाद, मकई धोया जाता है, और फिर पतवार हो जाती है। यह प्रक्रिया माइकोटॉक्सिन-दूषित मकई से एफ्लाटॉक्सिन को हटा देती है। पतवार की प्रक्रिया मकई कर्नेल के बाहरी कोटिंग को हटा देती है। आप इसे रगड़कर मकई को पतला करते हैं।
निक्सटामलाइज़ेशन प्रक्रिया न केवल विषाक्त पदार्थों को हटा देती है, बल्कि आटा गठन और बेहतर स्वाद सहित कई विशेषताओं में भी सुधार करती है।
यहाँ प्रक्रिया का एक हिस्सा है। निक्सटामलाइज़ेशन का पहला चरण सुखाया हुआ गुठली को लाई पानी के घोल में पकाना है। एक बार जब पानी एक फोड़ा तक पहुंच गया है, तो इसे गर्मी स्रोत से हटा दें। यदि आप चाहें तो इसे लगभग एक घंटे या कई के लिए गर्म लाइ के पानी में बैठने दें। अलग -अलग लोग अलग -अलग समय की लंबाई के लिए भिगोते हैं।
यह प्रक्रिया कई चीजें करती है। भिगोने से पतले बाहरी बीज कोट को हटाना आसान हो जाता है, कर्नेल को नरम कर देता है और रासायनिक रूप से मकई को बदल देता है।
पानी को बंद कर दें और गुठली को साफ पानी से धो लें।
मकई को अब गीला करते हुए इस्तेमाल किया जा सकता है या जमीन का उपयोग किया जा सकता है। उचित गीलेपन के साथ अब आप इसे आटे के रूप में पका सकते हैं। या इसे आटे के रूप में भंडारण के लिए फिर से सूखने दें। तो हाँ, आपको इसे एक पाउडर के लिए मिलाना होगा।
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