कैसे बनाओ चुनो

चुनो एक फ्रीज-सूखे आलू है जो बोलीविया और पेरू के प्राचीन समुदायों से आता है। यह प्रक्रिया आपको दो साल से अधिक समय तक लंबे समय तक प्रसंस्करण के बाद आलू को संरक्षित करने की अनुमति देती है। चुनो को बनाने की प्रक्रिया में कुछ दिन लगते हैं और रात के तापमान को ठंड से नीचे गिरने की आवश्यकता होती है।

यहाँ है कि आलू को चुनो में कैसे परिवर्तित किया जाए। अपने आलू की कटाई करें। इन आलू को गिरावट में काटा जाना चाहिए ताकि वे लंबे समय तक चले जाएंगे कि रात का तापमान ठंड से नीचे गिर जाए। कोई भी आकार आलू काम करेगा, लेकिन प्रक्रिया छोटे आलू के साथ सबसे अच्छा काम करती है, खासकर अगर रात में तापमान ठंड से बहुत नीचे नहीं मिलता है। आलू फैले हुए हैं और उन्हें फ्रीज करने की अनुमति दी गई है। इसे लगातार तीन रातें करने की जरूरत है।

दिनों के दौरान, तीन ठंड रातों के बीच, आलू को पिघलने की अनुमति दी जाती है, लेकिन कुछ नहीं चाहते कि सीधा सूरज इस चरण के दौरान आलू को हिट करे। प्रत्येक दिन, पिघलने के बाद, उन्हें आलू से अधिक तरल को हटाने के लिए कुचल/मैश किया जाता है। यह आलू को खाल से अलग करता है, जो किसी अन्य उद्देश्य के लिए त्याग या उपयोग किए जाते हैं।

चूनो को सीधे ठंड, ट्रामलिंग और रिफ्रीजिंग से प्राप्त किया जाता है। ठंड के तापमान की तीसरी रात के बाद, आलू को तब धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह है! आपातकालीन भोजन के रूप में उपयोग करें या स्ट्यू में उपयोग करें। आनंद लेना!