स्मार्टवीड वाइल्ड एडिबल प्लांट

स्मार्टवेड (Polygonum sp.) एक प्रकार का अनाज परिवार का सदस्य है।स्मार्टवीड एक वार्षिक है जो लगभग दो फीट ऊंचाई तक बढ़ता है, जुलाई से सितंबर तक फूल और उथले पानी में बढ़ता है और उन क्षेत्रों में बढ़ता है जो गीले रहते हैं और कभी -कभी खड़े पानी को पकड़ते हैं।प्रजातियों के आधार पर फूलों का रंग या तो सफेद, गुलाबी या बैंगनी होगा।

सभी निचले 48 राज्यों में स्मार्टवीड पाया जा सकता है।यह अलास्का और कनाडा के पूर्वी आधे हिस्से में भी पाया जा सकता है।स्मार्टवीड्स प्रजाति को दो व्यापक श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है।एक जिसमें फूल स्पाइक जैसे टर्मिनल क्लस्टर पर आते हैं।हम इन स्मार्टवीड्स को कॉल करेंगे।अन्य श्रेणी को नॉटवेड्स के रूप में जाना जाता है और वे स्पोर्ट्स फ्लावर्स पर क्लस्टर किए जाते हैं पत्ती की धुरी. लेकिन हमारे उद्देश्यों के लिए भेद उनके अंतिम उपयोगों के लिए प्रासंगिक नहीं है।दोनों एक ही तरह से खाद्य हैं।







स्मार्टवीड के खाद्य भाग दोनों पत्ते और तने हैं या तो कच्चे या बेहतर हैं जो ऑक्सालिक एसिड को हटाने के लिए अभी तक पकाए गए हैं।इसके अलावा छोटे बीज या तो कच्चे या पके हुए होते हैं जो बहुत गर्म होते हैं और इसे एक मसाला में बनाया जा सकता है और काली मिर्च के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है क्योंकि ज्यादातर लोग स्वाभाविक रूप से कोई काली मिर्च पौधे उपलब्ध नहीं कर रहे हैं।