रिवर केन उर्फ स्विच केन
रिवर केन उर्फ बांस न्यूयॉर्क से पूर्वी टेक्सास तक है, जहां यह रिवरबैंक और दृढ़ लकड़ी के जंगल के साथ पाया जा सकता है।
हालांकि बांस अनपेक्षित और पूरी तरह से अखाद्य लग रहा है यह वास्तव में कुछ अच्छा पोषण मूल्य है। हालांकि, आपको यह जानना होगा कि क्या खाना है और कब करना है। आप टेंडर शूट को कच्चा खा सकते हैं, लेकिन खाना पकाने भी स्वीकार्य है यदि आप इसे पके हुए व्यंजनों में उपयोग करना चाहते हैं। टेंडर शूट हमेशा बांस के डंठल के सुझावों पर होगा। यहां तक कि सबसे बड़े बांस/स्विच गन्ने के पौधों में खाद्य शूटिंग होगी, हालांकि सबसे छोटे पौधे सबसे अच्छा चखने लगते हैं। पत्तियों को छीलना सुनिश्चित करें और यह सुनिश्चित करने के लिए शूट को कुतरना करें कि यह वास्तव में खाद्य है और बहुत पुराना और रेशेदार नहीं है।
उबाल होने पर बीज भी खाद्य होते हैं ... हालांकि, बीज केवल हर 3 या 4 साल में एक स्विच गन्ने के पौधे द्वारा उत्पादित होते हैं, इसलिए आपके भोजन की जरूरतों में सेंध लगाने के लिए पर्याप्त भाग्य प्राप्त होता है।
सावधानी: स्विच केन केवल शायद ही कभी एर्गोट कवक से संक्रमित होता है। यदि स्विच बेंत कोई बैंगनी पाउडर पदार्थ दिखाता है तो त्यागें और न खाएं। यदि आप इसे बहुत अधिक खाते हैं तो एर्गोट विषाक्तता वास्तव में घातक हो सकती है। गीले मौसम से कवक का सामना करने की संभावना बढ़ जाती है।
