पर्सलेन वाइल्ड एडिबल प्लांट
कुलफा का शाक (
Portulaca oleraceais) एक जंगली वार्षिक जो कई बार ऊंचाई में 1 फुट से अधिक लंबा हो सकता है। यह मूल रूप से यूरेशिया से है, लेकिन उत्तरी अमेरिका और हवाई पर आक्रमण किया है। माना जाता है कि यह आक्रमण कोलंबस के आने से पहले हुआ था। यह चट्टानी क्षेत्रों, बगीचों में बढ़ता है, और जहां मैं दृष्टि में हर फुटपाथ दरार में रहता हूं। यह समय पर एक अग्रणी प्रजाति है, जिसका अर्थ है कि यह परेशान क्षेत्रों को पसंद करता है। हालांकि, शुष्क क्षेत्रों में या तो जलवायु के कारण या एक चट्टानी बहिष्कार जैसे स्थानों में यह एक स्थायी निवासी के रूप में खुद को स्थापित कर सकता है।
| पौधे में एक विशाल रूप होता है और अक्सर मैट बनता है। छोटे पीले फूलों का उत्पादन किया जाता है और बढ़ते मौसम के बाद के आधे हिस्से में खिलता है।
पत्ते, तने और बीज फली सभी खाद्य हैं। ध्यान रखें कि उच्च वाहन यातायात के क्षेत्रों में बढ़ने वाले पौधे भारी धातुओं और मोटर तेलों से दूषित भूमि पर बढ़ सकते हैं। यदि संभव हो तो ऐसे क्षेत्रों से सभी पौधों को खाने से बचना चाहिए।
पौधे को अक्सर सूप के अलावा एक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे यूरोप में पालक की तरह पकाना अनसुना नहीं है।
