लहसुन सरसों (
अलियारिया पेटियोलाटा ) मूल रूप से यूरोप और एशिया के कुछ हिस्सों से पौधे की एक आक्रामक रूप से आक्रामक प्रजाति है।लहसुन सरसों अब पूरे उत्तरी अमेरिका में आम है।यह दक्षिणी सीमावर्ती राज्यों के साथ -साथ नेवादा, मोंटाना, व्योमिंग, दक्षिण डकोटा और कनाडा के तीन केंद्रीय प्रांतों से अनुपस्थित है।
जहां देखना है: जंग की नम, छायांकित मिट्टी में देखो।
क्या देखना है: एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी के लिए देखें।पौधे के विकास के पहले वर्ष के दौरान जमीन के करीब हरी पत्तियों का एक रोसेट का उत्पादन किया जाता है।दूसरे के दौरान पौधे चार पंखुड़ियों के साथ प्रत्येक छोटे क्रॉस आकार के सफेद फूलों का उत्पादन करेगा, और दो या तीन फीट तक लंबा हो जाएगा।पत्तियां गहरे हरे रंग की होती हैं, बहुत मोटे दांतेदार होती हैं और जब कुचल दिया जाता है तो लहसुन की तरह गंध आती है, इसलिए लहसुन आम नाम का हिस्सा होता है।
अपने खाद्य प्रकृति के बावजूद, हिरण इससे बचने के लिए लगते हैं।इसने इसके प्रसार को बहुत सहायता प्रदान की है।यह ऐसा है जैसे हिरण ने न केवल संयंत्र से बचने के लिए, बल्कि प्रतियोगिता को मारने (खाने) से बचने के लिए टीम बनाई है।
फसल के लिए आप बस पत्तियों को चुन सकते हैं, लेकिन केवल ऐसा करें यदि आप इसे सही पकाने के लिए तैयार हैं।यदि आप इसे खाने से पहले इंतजार करना चाहते हैं, तो जड़ों को भी ऊपर खींचें।जड़ों को बरकरार छोड़ने से आपको कुछ समय पहले ही मिल जाएगी, इससे पहले कि प्लांट विथर्स दूर हो जाए।
युवा अवकाश को सलाद में जोड़ा जा सकता है।सरसों का स्वाद काफी मजबूत है इसलिए मैं आपको सिर्फ लहसुन सरसों का सलाद खाने की सलाह नहीं देता।पत्तियों को पकाने से स्वाद की ताकत कम हो जाती है।पुराने पत्ते जबकि अभी भी खाद्य स्वाद में अधिक मजबूत हैं और आमतौर पर अधिक कड़वा होते हैं।
संक्षेप में, यह पौधा एक उत्कृष्ट अस्तित्व का भोजन है।यह अक्सर बड़ी मात्रा में पाया जाता है और अन्य खाद्य पदार्थों में बहुत स्वाद जोड़ता है जिनकी कमी हो सकती है।इतना ही नहीं, बल्कि आपको यह जानकर हैरान हो सकता है कि लहसुन सरसों ग्रह पर विटामिन सी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है!एक नारंगी की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी!
तो खाओ!बूट करने के लिए महान स्वाद और सुपर स्वस्थ!