बुजुर्ग जंगली खाद्य भोजन
बुजुर्ग (Sambucus canadensis) एक कांटेदार झाड़ी या शायद ही कभी एक छोटा पेड़ है जो पूरे अमेरिका और कनाडा में बढ़ता है।देखने के लिए एक अच्छी जगह जंगल के किनारों के साथ नम क्षेत्रों में है।एल्डरबेरी हरे रंग के होते हैं और फिर काले हो जाते हैं जब वे पक जाते हैं और एक बीबी के आकार के बारे में होते हैं।पत्तियां यौगिक पत्तियां होती हैं जो हमेशा दो यौगिक पत्तियों के साथ एक दूसरे के विपरीत बढ़ती होती हैं।
एल्डरबेरी झाड़ियों में खाद्य फूल और जामुन होते हैं।कभी एल्डरबेरी वाइन के बारे में सुना है?संभवत।यह जीवन और मृत्यु की स्थिति में खाने के लिए सिर्फ एक भोजन नहीं है, एल्डरबेरी लंबे समय से पोषण का एक स्रोत है और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है।
आप पकाए जाने के बाद फूलों को कच्चे और पकने वाले जामुन खा सकते हैं, हालांकि, हरे रंग की अनियंत्रित जामुन से बचें।
सावधानी:एल्डरबेरी के साथ सबसे बड़ी चिंता यह है कि कुछ पौधे हैं जो एल्डरबेरी के साथ भ्रमित हो सकते हैं जो अत्यधिक विषाक्त हैं, लेकिन चिंता न करें उनके बीच अंतर करने के आसान तरीके हैं और एक बार जब आप एल्डरबेरी से परिचित होते हैं तो इसमें कोई गलती नहीं होगी।इसके अलावा एल्डरबेरी का प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसलिए यदि आपको कोई ऑटो-इम्यून बीमारी है तो आपको एल्डरबेरी खाने से बचना चाहिए।ऑटो-इम्यून रोग जैसे कि ल्यूपस, गुलालैन बैरे सिंड्रोम, मल्टीपल स्केलेरोसिस, रुमेटीइड गठिया पीड़ित रोगियों के उदाहरण हैं कि यदि आपके पास इनमें से एक है या इनमें से एक है तो सावधानी की एक बहुतायत से आपको एल्डरबेरी से बचना चाहिए।
POKEBERRY AKA POKEWEED , बौना एल्डरबेरी और पानी हेमलॉक तीन पौधों की प्रजातियां हैं जिन्हें एल्डरबेरी के लिए गलत किया जा सकता है।छोटे समूहों में पौधे पर व्यवस्थित किए जा रहे उनके फल द्वारा पोकेबेरी को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।वे विशाल समूहों के बजाय एक बड़े कान की अंगूठी की तरह लटकते हैं।
बौना बुजुर्ग अपने फल उच्च खड़े होते हैं जबकि एल्डरबेरी के पौधों में हमेशा अपने जामुन वजन से नीचे लटकते हैं।
पानी हेमलॉक केवल पश्चिम में बढ़ता है और इसमें एल्डरबेरी की तुलना में अलग -अलग पत्ती मार्जिन होते हैं।पानी के हेमलॉक की पत्तियों में व्यापक रूप से दांत होते हैं जबकि एल्डरबेरी में छोटे अधिक निकटता वाले दांत होते हैं।पानी के हेमलॉक की नसें हमेशा दांतों में से एक के एक पायदान में समाप्त होती हैं।पानी के हेमलॉक के पत्रक एल्डरबेरी की तुलना में संकरे होते हैं और पत्ती की नसें एल्डरबेरी लीफलेट्स के बड़े घुमावदार पथ के विपरीत तनावपूर्ण होती हैं।
So खाने के लिए बुजुर्ग कैसे तैयार करें?जैसा कि कहा गया है कि आप फूलों को कच्चा खा सकते हैं।आप उन्हें पसंद कर सकते हैं लेकिन आपको पसंद है लेकिन कच्चे उन्हें खाने के लिए पोषण से सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका होगा।
जामुन खाने के लिए आपको पहले उन्हें तैयार करना होगा।जामुन को इकट्ठा करने के बाद सभी स्टेम सामग्री को हटा दें जो जहरीली है, उन्हें अच्छी तरह से धोएं।एक मिनट के लिए जामुन को ड्रिप करें और उन्हें एक पैन या कड़ाही में रखें।कम गर्मी को धीरे -धीरे जोड़ें जब तक कि जामुन पकाना शुरू न हो जाए और पैन के निचले हिस्से को कवर करने वाला रस।इस बिंदु पर आप गर्मी को थोड़ा ऊपर लाना चाहते हैं और जामुन को मैश करते हैं/कुचलते हैं।अधिकांश गर्मी से निकालें और बस उन्हें 8 मिनट के लिए उबाल दें।
अगला, मैश की गई खाल और बीज से रस को तनाव दें।आप जितना संभव हो उतना रस इकट्ठा करने के लिए बांध रहे हैं।रस को जेली में बदल दिया जा सकता है या इसका उपयोग किया जा सकता है, इसका उपयोग करें जैसे आप सिरप करेंगे।
एल्डरबेरी को पाई में पकाया जा सकता है।यम!
एल्डरबेरी वाइन एक और विकल्प है।शराब बनाने के लिए आपको पके हुए बुजुर्गों, पानी, चीनी, और सूखे अंगूर/मस्कैडिन के एक गुच्छा की आवश्यकता होगी यदि आपके पास कोई है।
एक सील करने योग्य जार में साफ किए गए एल्डरबेरी को रखें, फिर पानी को उबाल लें और उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ जामुन पर डालें।सुनिश्चित करें कि जामुन के साथ जार पहले से ही गर्म है या कांच टूट जाएगा।जामुन की सूजन के कारण वाष्प स्थान की आवश्यकता के रूप में जार को पूरी तरह से नहीं भरना सुनिश्चित करें।
एक ढक्कन रखें और जार को तीन दिनों के लिए धूप में बाहर बैठने दें।एक ढक्कन जार पर होना चाहिए लेकिन आप इसे तंग नहीं चाहते हैं।यह थोड़ी सांस लेने में सक्षम होना चाहिए या आप समय -समय पर ढक्कन को खोल सकते हैं और बंद कर सकते हैं।
अगला जामुन को तनाव दें और जितना संभव हो उतना तरल को ठीक करें।जूस को वापस जार में डालें।चीनी में हिलाओ।यह सब घुलना चाहिए।यदि आपके पास है तो कटा हुआ किशमिश जोड़ें।फिर से ढक्कन रखें और इसे लगभग तीन सप्ताह तक अंदर बैठने दें।ढक्कन में सबसे छोटा छेद संभव होना चाहिए या उस दबाव की अनुमति देने के लिए शिथिल रूप से रखा जाना चाहिए जो बचने के लिए बन जाएगा।
तीन सप्ताह के बाद तरल को तनाव दें और बोतलों में डालें और बोतलों को कॉर्क करें।गैस को बचने के लिए समय -समय पर कॉर्क को हटा दें।थोड़ी देर के लिए ऐसा करने के बाद, यह कब तक भिन्न होता है, आप देखेंगे कि दबाव अब कॉर्क के नीचे नहीं बन रहा है।इस समय शराब तैयार है!शराब को उसकी तरफ संग्रहीत किया जाना चाहिए!
एल्डरबेरी झाड़ियों में खाद्य फूल और जामुन होते हैं।कभी एल्डरबेरी वाइन के बारे में सुना है?संभवत।यह जीवन और मृत्यु की स्थिति में खाने के लिए सिर्फ एक भोजन नहीं है, एल्डरबेरी लंबे समय से पोषण का एक स्रोत है और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है।
आप पकाए जाने के बाद फूलों को कच्चे और पकने वाले जामुन खा सकते हैं, हालांकि, हरे रंग की अनियंत्रित जामुन से बचें।
सावधानी:एल्डरबेरी के साथ सबसे बड़ी चिंता यह है कि कुछ पौधे हैं जो एल्डरबेरी के साथ भ्रमित हो सकते हैं जो अत्यधिक विषाक्त हैं, लेकिन चिंता न करें उनके बीच अंतर करने के आसान तरीके हैं और एक बार जब आप एल्डरबेरी से परिचित होते हैं तो इसमें कोई गलती नहीं होगी।इसके अलावा एल्डरबेरी का प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसलिए यदि आपको कोई ऑटो-इम्यून बीमारी है तो आपको एल्डरबेरी खाने से बचना चाहिए।ऑटो-इम्यून रोग जैसे कि ल्यूपस, गुलालैन बैरे सिंड्रोम, मल्टीपल स्केलेरोसिस, रुमेटीइड गठिया पीड़ित रोगियों के उदाहरण हैं कि यदि आपके पास इनमें से एक है या इनमें से एक है तो सावधानी की एक बहुतायत से आपको एल्डरबेरी से बचना चाहिए।
POKEBERRY AKA POKEWEED , बौना एल्डरबेरी और पानी हेमलॉक तीन पौधों की प्रजातियां हैं जिन्हें एल्डरबेरी के लिए गलत किया जा सकता है।छोटे समूहों में पौधे पर व्यवस्थित किए जा रहे उनके फल द्वारा पोकेबेरी को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।वे विशाल समूहों के बजाय एक बड़े कान की अंगूठी की तरह लटकते हैं।
बौना बुजुर्ग अपने फल उच्च खड़े होते हैं जबकि एल्डरबेरी के पौधों में हमेशा अपने जामुन वजन से नीचे लटकते हैं।
पानी हेमलॉक केवल पश्चिम में बढ़ता है और इसमें एल्डरबेरी की तुलना में अलग -अलग पत्ती मार्जिन होते हैं।पानी के हेमलॉक की पत्तियों में व्यापक रूप से दांत होते हैं जबकि एल्डरबेरी में छोटे अधिक निकटता वाले दांत होते हैं।पानी के हेमलॉक की नसें हमेशा दांतों में से एक के एक पायदान में समाप्त होती हैं।पानी के हेमलॉक के पत्रक एल्डरबेरी की तुलना में संकरे होते हैं और पत्ती की नसें एल्डरबेरी लीफलेट्स के बड़े घुमावदार पथ के विपरीत तनावपूर्ण होती हैं।
जामुन खाने के लिए आपको पहले उन्हें तैयार करना होगा।जामुन को इकट्ठा करने के बाद सभी स्टेम सामग्री को हटा दें जो जहरीली है, उन्हें अच्छी तरह से धोएं।एक मिनट के लिए जामुन को ड्रिप करें और उन्हें एक पैन या कड़ाही में रखें।कम गर्मी को धीरे -धीरे जोड़ें जब तक कि जामुन पकाना शुरू न हो जाए और पैन के निचले हिस्से को कवर करने वाला रस।इस बिंदु पर आप गर्मी को थोड़ा ऊपर लाना चाहते हैं और जामुन को मैश करते हैं/कुचलते हैं।अधिकांश गर्मी से निकालें और बस उन्हें 8 मिनट के लिए उबाल दें।
अगला, मैश की गई खाल और बीज से रस को तनाव दें।आप जितना संभव हो उतना रस इकट्ठा करने के लिए बांध रहे हैं।रस को जेली में बदल दिया जा सकता है या इसका उपयोग किया जा सकता है, इसका उपयोग करें जैसे आप सिरप करेंगे।
एल्डरबेरी को पाई में पकाया जा सकता है।यम!
एल्डरबेरी वाइन एक और विकल्प है।शराब बनाने के लिए आपको पके हुए बुजुर्गों, पानी, चीनी, और सूखे अंगूर/मस्कैडिन के एक गुच्छा की आवश्यकता होगी यदि आपके पास कोई है।
एक सील करने योग्य जार में साफ किए गए एल्डरबेरी को रखें, फिर पानी को उबाल लें और उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ जामुन पर डालें।सुनिश्चित करें कि जामुन के साथ जार पहले से ही गर्म है या कांच टूट जाएगा।जामुन की सूजन के कारण वाष्प स्थान की आवश्यकता के रूप में जार को पूरी तरह से नहीं भरना सुनिश्चित करें।
एक ढक्कन रखें और जार को तीन दिनों के लिए धूप में बाहर बैठने दें।एक ढक्कन जार पर होना चाहिए लेकिन आप इसे तंग नहीं चाहते हैं।यह थोड़ी सांस लेने में सक्षम होना चाहिए या आप समय -समय पर ढक्कन को खोल सकते हैं और बंद कर सकते हैं।
अगला जामुन को तनाव दें और जितना संभव हो उतना तरल को ठीक करें।जूस को वापस जार में डालें।चीनी में हिलाओ।यह सब घुलना चाहिए।यदि आपके पास है तो कटा हुआ किशमिश जोड़ें।फिर से ढक्कन रखें और इसे लगभग तीन सप्ताह तक अंदर बैठने दें।ढक्कन में सबसे छोटा छेद संभव होना चाहिए या उस दबाव की अनुमति देने के लिए शिथिल रूप से रखा जाना चाहिए जो बचने के लिए बन जाएगा।
तीन सप्ताह के बाद तरल को तनाव दें और बोतलों में डालें और बोतलों को कॉर्क करें।गैस को बचने के लिए समय -समय पर कॉर्क को हटा दें।थोड़ी देर के लिए ऐसा करने के बाद, यह कब तक भिन्न होता है, आप देखेंगे कि दबाव अब कॉर्क के नीचे नहीं बन रहा है।इस समय शराब तैयार है!शराब को उसकी तरफ संग्रहीत किया जाना चाहिए!
