चिकोरी (Cichorium intybus) Wild Edible Food

चिकोरी एक पौधा है जो एक खरपतवार की तरह बढ़ता है, एक बहुत ही पतले रूप से भरा हुआ झाड़ी बनाता है।चिकोरी को अक्सर एकान्त पौधे के रूप में पाया जा सकता है।चिकोरी संयंत्र के फूल रात में बंद हो जाएंगे और प्रत्येक दिन खुलेंगे।

फूल लगभग एक इंच चौड़ा या थोड़ा अधिक है।वे हल्के नीले रंग के होते हैं।सीपल्स के छोर दांतेदार हैं जैसे कि उन्हें लगभग 5 अंक बनाने से काट दिया गया है।प्रत्येक स्टैमेन नीले रंग में नीले रंग में वैकल्पिक होता है।फूल जुलाई से अक्टूबर तक केवल फूलों की पहचान करने का एक शानदार तरीका है।

पत्तियों को वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित किया जाता है और उनके द्वारा होने वाले पौधे पर उच्च को छोटा हो जाता है।पत्ती की आकृतियों को डंक मार दिया जाता है, लांसोलेट और लोब के बिना, इसलिए कोई लोब और लंबा और पतला नहीं होता है।

पौधे लगभग 3 फीट (1 मीटर) लंबा ऊंचाई तक बढ़ता है और खुले क्षेत्रों में पाया जा सकता है।

पत्तियां और जड़ें खाने योग्य हैं।हालांकि फूल खाद्य है, लेकिन अच्छा स्वाद नहीं है।जड़ों को पके हुए, जमीन और कॉफी के विकल्प और योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।पत्तियां थोड़ी कड़वी होती हैं, लेकिन इतनी अधिक नहीं होती है कि यह अवांछनीय है।मैं अपने आप में भोजन के बजाय एक घटक के रूप में अधिक चिकोरी का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन एक जीवित स्थिति में यह आपको पूर्ण भोजन प्रदान कर सकता है।