कड़वा जंगली वसंत भोजन
बिटक्रेस ( कार्डामाइन पेन्सिल्वेनिका ) एक खरपतवार है जो कुछ इंच से दो फीट तक लंबा होता है।यह कनाडा और उत्तरी अमेरिका के अधिकांश का मूल निवासी है।पत्तियां चिकनी, बाल रहित होती हैं और प्रत्येक पत्ती को कई गोल आकार के पत्रक में विभाजित किया जाता है।प्रत्येक लीफलेट में अंतिम लीफलेट को छोड़कर एक या दो लोब होते हैं जिसमें तीन लोब होते हैं।
बहुत छोटे फूलों में प्रत्येक में चार सफेद पंखुड़ियाँ होती हैं।ब्लॉसमिंग अप्रैल से अक्टूबर तक होती है।
भोजन का मूल्य पत्तियां और निविदा उपजी है।उन्हें सलाद की तरह खाएं।जब पौधे युवा और सक्रिय रूप से बढ़ता है तो स्वाद सबसे अच्छा होगा।तो ज्यादातर एक स्प्रिंगटाइम एडिबल।
