Field Pennycress Alimentos comestibles silvestres

Field Pennycress (Thlaspi arvense) es una maleza que crece de 1,5 a 2 pies (0,45 a 0,6 metros) de altura. Las hojas son alternas, oblanceoladas, de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de largo y las hojas inferiores son más fuertemente lobuladas y onduladas. Las hojas en la parte inferior de la planta tendrán tallos, pero a medida que avanzas en la planta, los tallos se hacen más pequeños y finalmente desaparecen.

Las flores son blancas y crecen en racimos abiertos sobre las ramas, con 4 pétalos que son más largos que los sépalos, que tendrán aproximadamente 3/4 de pulgada (2 cm) de largo. La planta florece de mayo a agosto.

Field Pennycress es una hierba originaria de Eurasia, pero se ha extendido por gran parte del mundo, incluidos casi todos los EE. UU. Se puede encontrar y comer desde principios de primavera hasta finales de invierno. Las semillas y hojas de pennycress son comestibles. Las hojas se pueden comer crudas o hervidas. No coma esta planta cerca de carreteras u otros suelos contaminados. Arranca contamina más que la mayoría de las plantas.

Al igual que la mayoría de las hojas silvestres comestibles, el sabor no se compara con las verduras compradas en la tienda y se sirven mejor después de hervirlas, además, cuanto más viejas son las hojas, más amargo es el sabor.

Las semillas se puede moler y usar como sustituto de la mostaza.