Cómo limpiar un conejo - Manual de supervivencia
Ahora corta la piel que has pellizcado. Corta en una dirección de izquierda a derecha en el conejo, no de adelante hacia atrás. Después de haber hecho ese corte, coloque un par de dedos en la abertura. Usa ambas manos. Una mano debe agarrar el lado de la cabeza del corte y la otra mano debe agarrar el pelaje del lado de la cola.
Ahora, separe las manos. El pelaje de un conejo no es tan fuerte ni está bien conectado con el animal. Casi como si el conejo estuviera usando un traje de piel como lo haría un humano. Al tirar, deberías comenzar fácilmente a separar el pelaje del cuerpo como si te quitaras una camisa y un pantalón en dos piezas limpias.
A medida que la camisa y los pantalones lleguen a los pies, córtelos y quite también la piel. O simplemente puede tirar un poco más fuerte y la piel se separará en el tobillo.
Tire del pelaje delantero hacia arriba y alrededor del cuello justo hasta la base de la cabeza del conejo. Cortar las patas de la cabeza y la cola en la base.
Ahora, con el dedo, busque la parte inferior de la caja torácica. Haga un corte muy poco profundo justo debajo del esternón hacia el ano. Tenga cuidado de cortar solo el músculo delgado del estómago y no perforar las tripas.
Ahora simplemente tienes que aguantar un poco de asquerosidad y sacar las vísceras con las manos. Si queda algo adherido a la cavidad del cuerpo, simplemente córtelo con un cuchillo para limpiar completamente la cavidad.
La cavidad corporal está separada en dos compartimentos. La parte trasera está llena de intestinos y estómago. Asegúrese de evacuar también la cavidad superior que contiene los pulmones y el corazón.
Lavar la carcasa de conejo limpia de pelos y restos y ya está lista para convertirse en estofado de conejo o en el plato que prefieras.
El corazón, el hígado y los riñones se pueden limpiar lavándolos, cocinándolos y comiéndolos como la carne. Para un mejor sabor quitar la grasa.
El conejo se puede cocinar entero o cortado en trozos y cocinado por separado.
