El acero inoxidable es una aleación de acero con un contenido mínimo de cromo del 10,5 %. El acero inoxidable no se corroe, oxida ni mancha fácilmente como lo hace el acero común.
El acero inoxidable se utiliza en utensilios de cocina, cubertería, ferretería para el hogar, instrumentos quirúrgicos, electrodomésticos grandes, equipos industriales y como aleación estructural automotriz y aeroespacial y material de construcción en grandes edificios. Los tanques de almacenamiento y los camiones cisterna utilizados para transportar jugo de naranja y otros alimentos suelen estar hechos de acero inoxidable. El acero inoxidable se usa para joyería y relojes, algunos modelos de armas.
El acero inoxidable tiene una temperatura de fusión de 1510C (2750F).