River Cane, también conocido como Switch Cane
La caña de río, también conocida como bambú, se extiende desde Nueva York hasta el este de Texas, donde se puede encontrar a lo largo de las riberas de los ríos y en bosques de frondosas.
Aunque el bambú parece poco apetecible y totalmente incomible, en realidad tiene un buen valor nutricional. Sin embargo, hay que saber qué comer y cuándo. Puedes comer los brotes tiernos crudos, pero también es aceptable cocinarlos si quieres usarlos en platos cocinados. Los brotes tiernos siempre estarán en las puntas del tallo de bambú. Incluso las plantas más grandes de bambú/caña switch tendrán los brotes comestibles, aunque las plantas más pequeñas parecen ser las de mejor sabor. Asegúrate de quitar las hojas y mordisquear el brote para asegurarte de que sea comestible y no demasiado viejo y fibroso.
Las semillas también son comestibles cuando se hierven... Sin embargo, las semillas solo se producen en una planta de caña de azúcar cada 3 o 4 años, así que buena suerte consiguiendo lo suficiente para hacer mella en sus necesidades alimentarias.
Precaución: Switch Cane rara vez se infecta con el hongo ergot. Si el bastón interruptor muestra alguna sustancia en polvo de color púrpura, deséchelo y no lo coma. El envenenamiento por cornezuelo de centeno en realidad puede ser mortal si come demasiado. El clima húmedo aumenta la probabilidad de encontrarse con el hongo.
