Plantas comestibles silvestres de amaranto de raíz roja para la supervivencia
Redroot Amaranth tiene varios nombres diferentes, probablemente porque tiene una distribución tan amplia. Esta amplia distribución, que ocurre en los 50 estados de EE. UU., es una de las razones por las que es una buena planta para incluir en una guía de supervivencia.
Redroot Amaranth crece como una hierba anual erecta que alcanza una altura de 9 pies. Las hojas superiores tienen forma de lanza estrecha y las hojas inferiores tienen forma de diamante u óvalo.
Esta planta se come como verdura y ninguna especie del género Amaranthus es venenosa, pero las hojas y los tallos contienen ácido oxálico, por lo que la planta debe hervirse y el agua debe desecharse después de hervir.
Tanto las hojas como los tallos son comestibles. Cuanto más jóvenes sean las hojas y los tallos, mejor. Las hojas se utilizan como lo sería un verde típico.
Para recolectar semillas para hacer harina, simplemente coloque las cabezas de las semillas sobre un paño y séquelas al sol durante un par de días. No permita que se humedezcan y se acumulen durante la noche, solo extiéndalos durante el día. Una vez secas, sacuda las cabezas de las semillas en una bolsa de papel y luego cuele a través de un tamiz o use el viento para quitar las cáscaras exteriores. Moler en harina.
