Pigweed plantas comestibles silvestres para la supervivencia

Pigweed es el nombre común de una serie de plantas contenidas en el género Amaranthus. Pigweed es una pequeña planta anual que crece en casi toda América del Norte y gran parte del mundo.

La mayoría de las especies de pigweeds son plantas altas, a veces tupidas, con hojas simples, no compuestas. Las hojas serán ovaladas o en forma de diamante, dispuestas en un patrón alternativo. Las pequeñas flores verdes crecen en racimos en espigas en la parte superior de la planta. Estas flores producirán pequeñas semillas negras.

Pigweed comienza a aparecer después de que ha pasado la última helada y crece rápidamente y luego muere cuando ocurre la primera helada del otoño.

Algunas especies de Amaranthus en realidad se cultivan comercialmente, como Redroot Amaranthus, pero Pigweed, aunque en el mismo género es un subgrupo que no se cultiva y solo crece como una mala hierba molesta.

Las hojas, tallos y semillas son todos comestibles. Las hojas tiernas se pueden comer crudas o cocidas. Las hojas de pigweed frescas o secas se pueden usar para hacer té. La semilla es muy pequeña pero muy nutritiva y es excelente después de tostarla.

Puedes colgar y secar las plantas y luego separar las semillas de la paja una vez que la planta se haya secado. Una vez que haya cosechado la semilla, debe secarse por completo si planea almacenarla o se enmohecerá.

Secar al sol o en interiores cerca de una fuente de calor. Mueve las semillas de vez en cuando hasta que estén completamente secas. Si almacena la semilla en un recipiente hermético en un área fresca y seca, durará hasta 6 meses.