Especies invasoras comestibles de Knotweed japonés

La identificación de Knotweed japonés (Fallopia japonica) requiere un poco de conocimiento, pero no es difícil. Las hojas más jóvenes son de color rojo oscuro de 1/2 a 1,5 pulgadas de largo. Luego se vuelven verdes y con venas de color rojo oscuro. Las hojas regulares tienen la forma de un corazón rechoncho, de casi 5 pulgadas de largo.

Cuando madura, una planta de Knotwood japonés tendrá una altura de 7 a 10 pies y, a menudo, formará matorrales densos. Exteriormente, los tallos se parecen mucho al bambú. No es probable que confundas la planta con el bambú, debido a sus hojas mucho más anchas. Las hojas brotan de los nudos del tallo como el bambú, pero el Knotwood japonés hará brotar las hojas en un patrón de zigzag alterno. Los tallos también son huecos como el bambú cuando están maduros.

Las flores del Knotwood japonés son racimos pequeños, de color crema o blanco, de 2 a 6 pulgadas de largo. La floración ocurre a fines del verano o principios del otoño.

El madera nudosa japonesa se encuentra en gran parte de América del Norte y se encuentra en aproximadamente 80 de los estados y provincias canadienses.

Los ​​tallos del Knotweed japonés son comestibles, pero solo cuando la planta es joven. Ni siquiera pienses en comer una planta más vieja. Dado que la planta solo tiene tallos comestibles cuando la planta es joven, esto significa que solo consumirá el tallo en abril y mayo.

A principios de la primavera aparecen brotes rojizos o morados moteados sobre verdes que crecen rápidamente. Este es el momento perfecto para recolectar los brotes de Knotweed japonés. Debe buscar específicamente brotes que midan aproximadamente 1/2 pie de altura. Siempre que los brotes de la planta estén por debajo de un pie, todavía son comestibles, solo en este punto primero deberá quitar la corteza exterior.

Hervir los brotes antes de comerlos para una mejor experiencia.

Es importante tener en cuenta que es ilegal propagar esta planta. Esto se debe a que es una planta invasora que se supone que no debe crecer aquí. Sin embargo, está aquí para quedarse y cuando se encuentra en una situación SHTF puede ser una gran fuente de alimentos de temporada si tiene los conocimientos suficientes para reconocerlo.