Repollo bastardo Alimentos comestibles silvestres

El repollo bastardo (Rapistrum rugosum) es una planta anual invasora que ha invadido América del Norte. Esta planta es originaria de Eurasia y partes de África. La col bastarda es comestible tanto cruda como cocida. Las hojas tiernas, los capullos de flores y las vainas de semillas tiernas son comestibles. La maleza se encuentra creciendo en zanjas y campos y recientemente zonas perturbadas.

Repollo bastardo es una brassica, lo que significa que es miembro de la familia de la mostaza y prefiere el clima fresco, lo que nos ayuda a recolectar alimentos cuando otras plantas pueden no estar tan disponibles.

Repollo bastardo es una mala hierba que tiene cuatro pétalos amarillos en sus flores. Los pétalos de la flor son simétricos y están dispuestos uniformemente en forma de X. Estos pétalos rodean seis estambres, cuatro largos y dos más cortos.

Las hojas en la base de la planta son grandes, anchas, profundamente lobuladas y forman una roseta. A medida que avanza en la planta, las hojas se vuelven más alargadas con lóbulos progresivamente menos profundos o sin lóbulos. El repollo bastardo crece a partir de una gran raíz pivotante que, que yo sepa, no sirve como alimento.

Las flores y las vainas verdes se pueden comer crudas. Los botones florales también se comen crudos o cocidos. Mientras que las hojas más jóvenes se cocinan como col rizada. Los tallos más jóvenes también se pueden cocinar y comer de esta manera.