Virginia pepperweed ein wildes essbares Essen

Das Virginia Pepperweed (Lepidium virginicum), wie der Name impliziert (die Samen), kann als Vorrat an Pfeffer verwendet werden. Zusätzlich können die jungen Blätter als sautiertes oder gebrauchter Rohstoff wie in Salaten verwendet werden. Der Pfeffer stammt aus den jungen Samenkapseln.

Die Pflanze wächst in den USA, so dass es Ihnen wahrscheinlich zur Verfügung steht. Es wächst bis zu 2 Fuß groß mit winzigen weißen Blüten. Die Stängel und Blätter sind abwechselnd angeordnet, nicht gegenüber. Die meist haarlosen/fuzzlosen Samenkapseln sind flach und rund. Die Pflanze blüht im späten Frühling bis zum Herbst.

junge Blätter können roh oder kochen. Vermeiden Sie ältere Blätter. Wenn ältere Blätter gegessen werden sollen, kochen Sie sie mit mehreren Wasserwechsel.